Malabar Pathiri

Conținut:

În acest articol

• ingrediente
• Metodă
• Informatii nutritionale

Pathiri este o mâncare clasică și tradițională a musulmanilor din Kerala și, de asemenea, o parte iminentă a bucătăriei din Malabar. Este considerată ca o farfurie perfectă pentru ruperea rapidă în timpul Ramadanului. Este, de asemenea, cunoscut ca Ari pathiri (pancake de orez) și există multe alte variante. Combinația dintre calei și carnea de pui este irezistibilă și poate fi servită atât pentru micul dejun, cât și pentru cină.

Timp de pregatireTimp de gătit5 - 10 minute30 - 35 de minute

Servește

4 oameni

ingrediente

• 3 cesti de făină de orez
• 3 cesti de apa
• 2 linguri ulei
• 1/2 cană lapte de cocos (opțional)
• Sarat la gust

Metodă

Pasul 1

Roșiți făina de orez la căldură scăzută până când culoarea se schimbă de la alb la cremă. În timpul prăjirii, menținerea amestecării în mod constant sau făina ar putea fi arsă.

Pasul 2

După ce făina se răcește, se usucă cu o plasă fină.

Pasul 3

Într-o tigaie, fierbeți apă cu sare și 1 lingură de ulei.

Pasul 4

Când apa se fierbe, coborâți flacăra și adăugați făină de orez puțin câte puțin. Se amestecă continuu sau altfel făina se poate lipi de fund. Continuați să agitați timp de 10-15 secunde.

Pasul 5

Opriți flacăra. Lăsați-o să se răcească puțin și începe să frământe aluatul. Pathiri ar fi mai moale dacă frământați aluatul atunci când este fierbinte.

Pasul 6

Odată ce aluatul devine moale, începeți să faceți niște mici bile în formă de lămâie din aluat.

Pasul 7

Aplatizați aceste bile cu o roată chapathi pentru a face ca stratul subțire, asemănător cu chapathi.

Pasul 8

Puteți aplica puțin ulei pe ambele părți pentru a evita lipirea sau puteți, de asemenea, să prafați niște făină de orez peste caleiris.

Pasul 9

Încălziți-l pe Tawa și plasați-l pe acesta.

Pasul 10

Întoarceți calea după 15 - 20 de secunde. Continuați să o presați cu o lingură plată altfel, pathiris va începe să umfle. Gatiti-va timp de 30-40 de secunde si intoarceti-va. Pathirisul trebuie să rămână de culoare albă.

Pasul 11

Transferați calea gătită pe o farfurie și repetați aceeași pentru aluatul rămas.

Pasul 12

Puteți să înmoi aceste paturi în lapte de cocos timp de câteva minute înainte de servire.

Pasul 13

Pathiri servește cel mai bine cu curry non-vegetarian, cum ar fi puiul, carnea de oaie sau pește.

Informatii nutritionale

563 K cal7, 7 g

15, 6 g

96, 6 g0 mg49 mg171 mg

calorii

proteine

grăsimi

Carbohidrați

Colesterol

Sodiu

Potasiu