Beneficii uimitoare de ulei de soia pe care toată lumea ar trebui să o cunoască
În acest articol
- Profilul nutrițional al uleiului de soia
- Cum este uleiul de soia benefic pentru sănătate și frumusețe?
- Diferite moduri de utilizare a uleiului de soia pentru prepararea și consumul de alimente
- Există efecte secundare ale folosirii uleiului de soia?
Soia este una dintre cele mai populare surse de proteine disponibile pentru vegetarieni și vegani. Soia de combinatie de proteine si grasimi mari fac din aceasta o alimente cautata de ciudatenii de sanatate. Cât de sănătos este uleiul de soia pentru consumul uman și este o opțiune mai bună în comparație cu celelalte? Continuați să citiți pentru a afla.
Profilul nutrițional al uleiului de soia
Iată câteva informații nutriționale despre uleiul de soia și de ce are beneficii pentru sănătate. Valorile se bazează pe o dimensiune de servire de 100g.
| nutrienţi | ValoarenutrienţiValoare
| Energie | 884 kcalFier0, 05 mg
| Proteină | 0 gZinc0, 01 mg
| Total grăsimi | 100 gVitamina E8, 18 mg
| Acizi grași, saturați | 15, 65 gVitamina K183, 9 pg
| Acizi grași mononesaturați | 22, 78 g
| Acizi grași polinesaturați | 57, 74 g
| Acizii grași, trans grăsimi | 0, 53 g
Cum este uleiul de soia benefic pentru sănătate și frumusețe?
Ca sursă excelentă de grăsimi esențiale, fitochimice și proteine, este folosită de mulți din întreaga lume. Iată câteva dintre beneficiile de sănătate ale uleiului de soia pentru organism.
1. Hrănește și protejează pielea
Uleiul de soia este bogat în antioxidanți, izoflavone, acid linoleic și vitamine care sunt esențiale pentru piele. Datorită valorii sale nutriționale, beneficiile uleiului de soia pentru piele sunt multe. Aplicarea topică a uleiurilor de soia ajută la protejarea pielii de razele UVB ale soarelui și previne cancerele pielii și îmbătrânirea.
Protejează pielea de deteriorarea radicalilor liberi și reduce scăderea pierderii de apă transepidermală, care menține pielea moale și hidratată. De asemenea, previne pierderea colagenului și păstrează elasticitatea pielii.
2. Ajută la tratamentul bolii Alzheimer
Alzheimer este o tulburare neurodegenerativă care afectează milioane de bătrâni din întreaga lume. Vitamina K a fost legată de îmbunătățirea simptomelor bolii Alzheimer și chiar de inversarea unora dintre efectele acesteia. Uleiul de soia conține niveluri ridicate de vitamina K, care este util în lupta împotriva acestei boli. Vitamina K este, de asemenea, un puternic antioxidant care păstrează creierul și corpul protejat de deteriorarea radicalilor liberi.
3. Sprijină creșterea sănătoasă a părului
Avantajele uleiului de soia pentru păr includ controlul căderii părului și balding-ul la bărbați și femei. Numeroși factori duc la căderea părului, cum ar fi stresul, anxietatea, predispoziția genetică, dezechilibrele hormonale, malnutriția și poluarea. Factorii contribuie la reducerea rezistenței părului la păr și la creșterea necorespunzătoare.
Uleiul de soia și produsele sale conțin substanțe nutritive esențiale necesare pentru creșterea părului sănătos. Aminoacizii ajută la crearea unor straturi mai puternice de cheratină în fibrele de păr care le întăresc în mod natural.
4. Bună pentru creșterea oaselor
Pe măsură ce femeile îmbătrânesc, pierderile osoase își preiau trupurile pe măsură ce scăderea nivelului de estrogen duce la osteoporoză. Estrogenul este necesar pentru metabolismul regulat al țesutului osos, iar deficiența acestuia poate duce la pierderea densității osoase, slăbiciune și fracturi.
Uleiul de soia este bogat în substanțe fitosterolite denumite isoflavone. Acestea sunt compuși polifenoli derivați din plante care sunt asemănători cu estrogenul în funcția lor. Ei capturează radicalii liberi și se leagă de receptorii de estrogen ai osului pentru a stimula creșterea osoasă sănătoasă.
5. Protejează viziunea
Uleiul de soia este bogat în acizi grași omega-3. Aceste grăsimi sunt necesare pentru a menține membranele celulare și pentru a le proteja, în special în jurul ochilor și a porțiunilor delicate ale pielii, care sunt puncte de intrare ușoare pentru microbi.
6. Previne anemia
Uleiul de soia, fiind bogat în multe dintre substanțele nutritive esențiale, este un ulei bun care trebuie inclus în dietele vegetariene și vegane. Una dintre bolile comune grupurilor de persoane care evită carnea este anemia. Cauzate de lipsa de fier în dieta, poate duce la slăbiciune și tulburări de alte tipuri. Uleiul de soia este bogat în fier, iar consumul regulat al acestui ulei în dieta zilnică poate contribui la completarea fierului foarte important.
7. Îmbunătățește simptomele menopauzei
Nivelurile de estrogen din corpurile femeilor scad în timp ce se apropie de menopauză, provocând schimbări drastice în nivelurile lor hormonale, funcțiile corporale și starea de spirit. Izoflavonele prezente în uleiul de soia acționează similar cu estrogenul și se leagă cu celulele receptorilor de estrogen din organism.
Acest lucru ușurează multe dintre simptomele negative ale menopauzei pe care femeile le întâlnesc în acest moment, cum ar fi schimbări de dispoziție, bufeuri și dureri de foame.
8. Previne anumite tipuri de cancer
Fiind bogat în antioxidanți, uleiul de soia este un instrument eficient în combaterea cancerului de diferite tipuri. Radicalii liberi sunt molecule care sunt produse ca un produs secundar natural al metabolismului celular. Când sunt lăsate necontrolate, pot provoca daune corpului. Antioxidanții sunt compușii care se leagă cu radicalii liberi produși în organism pentru a neutraliza efectele nocive ale acestora. Produsele de soia deoparte, uleiul are, de asemenea, un conținut ridicat de fibre care le face eficiente împotriva cancerului de colon.
9. Previne dizabilitățile congenitale
În stadiile incipiente ale dezvoltării copilului în uter, există elemente nutritive esențiale, cum ar fi vitamina B și acidul folic, care sunt esențiale pentru formarea sistemului nervos al fetusului. Lipsa substanțelor nutritive esențiale în acest timp poate provoca dizabilități congenitale severe la copii. Uleiul de soia și derivații săi sunt bogați atât în vitamina B cât și în acidul folic. O dietă regulată constând din ulei de soia înainte de concepție poate contribui la crearea unor suficiente magazine de substanțe nutritive esențiale în corpul femeii pentru a ajuta la dezvoltarea fătului.
10. Ajută la combaterea tulburărilor de somn
Consumul regulat de ulei de soia și derivați de soia poate stabiliza diferite aspecte ale metabolismului organismului. Acest lucru va ajuta la reglarea ceasului intern al organismului și la stabilizarea tulburărilor de somn, cum ar fi insomnia.
Derivații de soia sunt bogați în magneziu, care este direct asociat cu îmbunătățirea calmării, durata și calitatea somnului.
Diferite moduri de utilizare a uleiului de soia pentru prepararea și consumul de alimente
Deși uleiul de soia este utilizat în produsele industriale pentru fabricarea rășinilor, săpunurilor, cosmeticelor, lubrifianților și altor produse, este de asemenea utilizat pe scară largă în gătit. Datorită beneficiilor uleiului de soia pentru gătit, acesta are și o mulțime de utilizări.
- Ulei de gatit
- Uleiul din salată
- Agent de tenacitate în margarină și în produse de cofetărie
- Agent de emulsionare
- Agent în pregătirea gheții și a umpluturilor netede
- Componenta cruste crocante, biscuiti, napolitane, paine etc.
- Ingrediente în sosuri de grătar și maioneză
- Proces mare de prăjit în adâncime
Există efecte secundare ale folosirii uleiului de soia?
Deși uleiul este versatil, cu multe avantaje, vine cu dezavantaje. Iată câteva dezavantaje ale uleiului de soia:
- Produsele din soia, inclusiv uleiul, au demonstrat că împiedică funcționarea tiroidiană la indivizii cu deficit de iod. Când pacienții cu hipotiroidism consumă produse din soia, izoflavonele din soia împiedică absorbția suplimentelor tiroidiene sintetice. Aceasta arată un răspuns fals negativ la tratament. De aceea, doza poate fi uneori crescută în mod inutil pentru a depăși diferența.
- La începutul secolului al XX- lea, uleiurile vegetale erau în mare parte necunoscute; în schimb, ele sunt peste tot în aceste zile, iar creșterea obezității se corelează cu consumul de uleiuri vegetale, cum ar fi uleiul de soia. Consumul de ulei de soia se dovedește a crește creșterea în greutate, rezistența la insulină și diabetul zaharat ca pe studii.
- Uleiul de soia poate crește șansele diabetului. Acizii grași polinesaturați din uleiuri sunt descompuși de către organism și derivații lor se acumulează în unele organe, cum ar fi ficatul și rinichii. Aceasta duce la o creștere a greutății, conducând în continuare la inflamație și diabet. Acizii grași saturați provoacă, de asemenea, obezitatea prin depunerea de grăsimi sub piele.
- Compoziția complexă fitochimică a derivaților de soia poate provoca o reacție alergică la copii. Astfel de copii din familii vegetariene sau vegane pot dezvolta greață, erupții severe și febră atunci când sunt administrate derivați de soia cum ar fi laptele sau uleiul.
- Derivații de soia, cum ar fi laptele și uleiul, au compuși care imită hormonul sexual de sex feminin estrogen. Poate provoca dezechilibre hormonale la bărbați atunci când consumă o mulțime de produse din soia. Aceasta poate duce la tulburări precum ginecomastia și alte probleme, cum ar fi scăderea numărului de spermatozoizi, infertilitate, disfuncție sexuală și o dispoziție mai înaltă de a dezvolta anumite tipuri de cancer.
- Uleiul de soia mărește riscul bolilor cardiovasculare. Chiar dacă industria alimentară comercializează ulei de soia la fel de bun pentru inimă, știința arată că efectul este într-adevăr contrariul. Uleiul de soia este în mare parte grăsime polinesaturată. Aceste uleiuri vegetale se oxidează atunci când sunt expuse la căldură în procesul de gătit. Consumul acestor grăsimi oxidate are un efect negativ asupra tensiunii arteriale, a nivelului de colesterol și a inflamației.
- Uleiul de soia este fabricat folosind substanțe chimice dure care pot fi nesănătoase. De exemplu, spre deosebire de producția de ulei de avocado care folosește presarea la rece pentru a stoarce uleiul din fructe și este îmbuteliat, soia necesită mai multe etape de căldură, tratament cu solvent, înălbitori și deodorizante. Cantitatea enormă de rafinare chimică poate avea un efect dăunător asupra uleiului.
Uleiul de soia are o mulțime de beneficii nutriționale care sunt excelente pentru vegetarieni și vegetarieni. Cu toate acestea, persoanele care au antecedente de boli cardiovasculare și obezitate ar trebui să fie atente înainte de a face o schimbare semnificativă.