Evitarea aditivilor în produsele alimentare și ce trebuie să căutați
Aditivi alimentari
Cât de ușor este să înțelegi etichetele produselor alimentare dacă copilul are o problemă cu aditivii ?
Nu este destul de ușor, potrivit activistului adițional Sue Dengate din Rețeaua de Intoleranță a Alimentelor, care spune că mulți părinți sunt încă confundați de etichete. O pauză este un cuvânt antioxidant care evocă gânduri de superfoods, dar în cazul antioxidantului 320 este un conservant care a fost legat de problemele de comportament la unii copii. Cu toate acestea, mulți părinți consideră că "antioxidantul" este egal cu cel al sănătății.
"Un tată mi-a spus că a cumpărat în mod deliberat produse cu antioxidant 320, deoarece" antioxidanții sunt buni pentru tine ", spune Dengate.
"Nu conține coloranți artificiali, aromatizanți sau conservanți" poate fi o altă capcană. În cazul anatotului colorant de culoare verde-portocaliu, o colorare alimentară poate fi naturală și încă provoacă probleme pentru unii copii - cercetarea a legat-o de erupțiile cutanate. Este adesea folosit în cereale, gustări și produse lactate.
McDonald's a eliminat-o din înghețată, servind moale, iar Sanitarium a renunțat la gheața de soia So Good Vanilla Bliss. Parmalat se află în proces de trecere de la anatot 160b la beta-caroten 160a pentru utilizare în iaurturi.
"Mulți părinți nu își dau seama că, în timp ce o etichetă poate spune că" nu conține arome artificiale ", poate conține substanțe de ameliorare a aromei precum extract de drojdie și proteine vegetale hidrolizate, care pot provoca probleme cum ar fi comportamentul și lipsa de atenție pentru unii copii", adaugă ea.
Compoziția tuturor acestor lucruri este că mulți părinți consideră că aditivii sunt mereu enumerați după numărul lor pe etichetă, astfel încât să poată identifica cu ușurință ingredientele cu care au probleme cu copiii lor. Dar producătorii au opțiunea de a utiliza fie numerele, fie numele și nu toți părinții înțeleg acest lucru - își asumă un aliment sigur dacă nu văd numărul, spune Dengate.
"Ar fi mai clar dacă etichetele ar fi folosit numerele pentru a identifica ingredientele", este de acord dieteticianul din Brisbane, Julie Masci. "Aproape ai nevoie de un grad de chimie pentru a înțelege niște etichete - ajutam un părinte să citească recent o etichetă pe o felie de pudră și ingredientele au continuat pe 13 linii. Am sugerat că ar fi mai bine să facă singură felie.
Dengate consideră că etichetele produselor alimentare din lume ar trebui să urmeze conducerea Uniunii Europene în care produsele alimentare cu anumiți aditivi trebuie să spună "pot avea un efect negativ asupra comportamentului și învățării".
Acești aditivi includ șase coloranți alimentari cunoscuți sub numele de "Southampton Six" - galben apus de soare, galben chinolină, carmoizină, roșu aluracă, tartrazină și ponceau - după un studiu efectuat în 2007 de către Universitatea Southampton au descoperit că au cauzat hiperactivitate la copii.
Totuși, nu este clar cât de mare este o problemă pentru adulții alimentari pentru copii.
"Nu este vorba despre o cercetare foarte bună a efectelor aditivilor asupra copiilor și nu știm câte copii sunt afectați", spune dirijorul din Sydney, Liz Beavis. "Dar cercetările efectuate de Universitatea Southampton au constatat că cele șase coloranți alimentari, precum și conservantul de benzoat de sodiu ar putea afecta în general copiii din populație. "
Legătura dintre aditivi și comportament este, de asemenea, dificilă pentru cercetare, spune Beavis. Deși principala dovadă a unei probleme cu Annatto este erupția cutanată, mulți părinți raportează și probleme de comportament.
Dar, in comparatie cu o eruptie pe piele, care este usor de vazut, interpretarea comportamentului poate fi mai subiectiva, astfel incat cercetarea sa devina mai mult de o provocare ", spune ea.
Ce sfaturi părinții spun că ceva în mâncare poate provoca probleme?
Mulți părinți suspectează alimente după ce au eliminat alte explicații pentru comportamentul copilului lor sau dificultăți de concentrare, spune Masci. Dar în experiența lui Dengate, de obicei, atunci când în mod deliberat sau accidental îndepărtează anumiți aditivi din dieta unui copil, ei încep să se uite la mâncare, cum ar fi mama care a observat că comportamentul copilului său sa îmbunătățit ori de câte ori supermarketul a ieșit din gustări preferate - .
În ceea ce privește motivul pentru care unii copii sunt vulnerabili și nu alții, este probabil să fie o combinație de gene și cantitatea de aditivi la care sunt expuși copiii - un copil care a reacționat la annatto avea până la cinci iaurturi pe zi, spune Dengate.
Nu este surprinzător că Dengate, Masci și Beavis sunt de acord că dietele bazate pe alimente proaspete, mai degrabă decât foarte prelucrate, pot ajuta la prevenirea problemelor cu aditivii - deși este adevărat că substanțele chimice prezente în alimente proaspete pot provoca și probleme.
"Dacă mâncăm ca străbunicii noștri bătrâni, nu vom avea atât de multe probleme - nimic care iese din pământ nu are nimic de adăugat", spune Masci.