Mix-Veg Paratha

Conținut:

În acest articol

• ingrediente
• Metodă
• Informatii nutritionale

Paratha umilă nu are nevoie de o introducere. Această pâine umplute cu pâine superioară este populară pe toată lungimea și lățimea Indiei. Unul dintre motivele pentru care este mulțumit de mulțimea este ușurința de ao pregăti cu ingredientele de bază găsite în fiecare bucătărie indiană. Deci, data viitoare când vrei să faci o farfurie de parate, știi unde să te îndrepți

bucata de bucatarie!

Timp de pregatireTimp de gătit10-15 minute20 -25 de minute

Servește

3 persoane

ingrediente

• 150 g făină de grâu
• 2 cartofi medii, fierte și curățate
• 1 morcov, tocat și fiert
• ½ ceasca de varza, tocata si fiarta
• 4 linguri de frunze de coriandru tocate
• 1 linguriță de suc de lămâie
• 1 lingurita de zahar
• 2 Chilli verzi, tocate fin
• 1 linguriță Garam Masala
• 1 lingurita Pulbere de ardei rosu
• 1 lingură de pudră de mango uscată
• 1 lingură de Ghimbir rasă
• 2 linguri ulei
• Sare pe gust

Metodă

Pasul 1

Frământați aluatul amestecând făină de grâu, 1 linguriță de ulei și sare într-un castron mic. Adăugați apă în loturi mici când este necesar și păstrați frământarea pentru a face aluatul moale și neted.

Pasul 2

După ce aluatul este gata, ungeți suprafața cu 1/2 linguriță de ulei și păstrați-l acoperit cu o cârpă de muștină curată și lăsați-o la o parte timp de 15-20 de minute pentru a se lăsa la temperatura camerei.

Pasul 3

Apoi pregătiți umplutura amestecând cartofi piure, alte legume fierte, ardei iute, ardei iute, praf de chilli roșu, garam masala, pudră de lamaie uscată, zahăr, suc de lamaie și sare în castron mic / mediu. Se amestecă toate ingredientele în mod corespunzător.

Pasul 4

Împărțiți această umplutură în 6 părți egale și rotiți-le în forma unei mingi. Împărțiți aluatul preparat în 6 părți egale și rotiți-le o formă rotundă. Apăsați puțin cu palma pentru al aplatiza ca pe o pată.

Pasul 5

Luați o felie de aluat și o acoperiți cu puțină făină de grâu uscată pe ambele părți. Puneți-l pe bordel și rulați-l într-un cerc de aprox. Diametrul de 4-5 inci folosind un bolț de rulare. Puneți o parte din umplutură în centrul acestuia.

Pasul 6

Împingeți această minge umplute prin ridicarea tuturor laturilor cercului rulat spre partea de sus, etanșați marginile și dați din nou o formă rotundă cu degetele.

Pasul 7

Apăsați ușor această minge umplute pe bordură și rumeniti o făină uscată peste ea.

Pasul 8

Continuați să o rotiți ușor până când se aplatizează într-un cerc cu diametrul de 6-7 inchi (ca roti sau chapati). Asigurați-vă că nu o faceți prea subțire.

Pasul 9

Așezați-o pe o tavă fierbinte / grătar și gătiți peste flacără medie. Când bulele mici încep să crească pe suprafață, răsturnați-o și reduceți căldura.

Pasul 10

Înghețați 1/2 linguriță ulei în jurul marginii sale cu ajutorul spatulei și gătiți timp de aproximativ un minut.

Pasul 11

Răsturnați-l din nou și răspândiți din nou 1/2 linguriță ulei în jurul marginii sale. Apăsați-l cu spatulă și gătiți timp de 30-40 de secunde pe focul mediu. Continuați să răsturnați și apăsați paratha, până când pe ambele laturi ale paratha apar pete maro aurii.

Pasul 12

Transferați-l pe o farfurie și împrăștiați o linguriță de unt pe el. Serviți-o fierbinte cu raita de tomate și murătură.

Informatii nutritionale

368 Kcal7, 7 g9, 8 g62, 3 g0 mg838 mg649 mg

calorii

proteine

Gras

Carbohidrați

Colesterol

Sodiu

Potasiu

Indicație: Pentru un aluat moale și, în cele din urmă, un parathas mai moale, frăgeți aluatul cu lapte. Acest lucru ar contribui, de asemenea, la creșterea valorii nutritive a paratelor.