Paneer Kofta

Conținut:

În acest articol

• ingrediente
• Metodă
• Informatii nutritionale

Reteta noastra nu este doar o alta versiune a retetei clasice Punjabi a bucatariei indiene nordice. Acesta are coftas suculent, din cartofi cremoși, amestecați cu coriandru aromat și ardei iute, înmuiate într-o sos de roșii usor condimentate. Fie că sunteți în căutarea unei rețete pentru a servi ca o gustare sau ca o curry pentru o masă somptuoasă, această rețetă ușoară nu va reuși să vă satisfacă nevoile și să vă încurajeze palatul în același timp.

Timp de pregatireTimp de gătit20 - 25 de minute30 - 35 de minute

Servește

4 oameni

ingrediente

Pentru Koftas

• 1 pâlnie de pâine, zdrobită
• 3 cartofi, fierte și zdrobite
• 2 linguri de coriandru, tocate fin
• 1 lingura de ardei gras verde, tocata marunt
• Sarat la gust
• 1/2 linguriță pulbere
• 4 linguri de porumb
• Ulei pentru prăjit

Pentru curry

• 2 cesti de rosii, tocata
• 1 lingura ghee
• 1/4 cana lapte
• 2 lingurițe de cremă proaspătă
• 1/2 teasc de zahăr
• 1/2 linguriță haldi
• 1/2 linguriță garam masala
• Sarat la gust

Masala Paste (pentru curry)

• 3/4 ceasca de ceapa tocata
• 4 catei de usturoi
• 2 lingurițe de semințe de coriandru
• 1 lingură de semințe de chimen
• 1/2 cești de nuci de cajou
• 1piece ghimbir
• 4 felii de cartofi roșii întregi uscate, înmoaie în apă
• 1 lingura de coriandru, tocata
• 1/4 linguriță de praf turmeric

Metodă

Pentru The Koftas

Pasul 1

Combinați paneerul zdrobit, ardei iute, coriandru și sare într-un castron și amestecați bine.

Pasul 2

Într-un alt castron amestecați cartofi fierți și zdrobiți, sare și jeera pulbere și amestecați bine.

Pasul 3

Acum, completați amestecul de paneer în straturile de cartof și faceți mici coapte rotunde. Rolați în făină de porumb și faceți o acoperire.

Pasul 4

Încălziți ulei într-un kadhai și prăjiți adânc aceste koftas. Scurgeți pe hârtie absorbantă și țineți-o la o parte.

Pentru curry

Pasul 1

Se fierbe roșiile până când pielea de tomate se sparge.

Pasul 2

Scoateți din flacără și lăsați-l să se răcească complet. După ce se răcește, se îndepărtează pielea și se amestecă într-un mixer într-o pastă netedă. Strângeți pulpa și țineți-o la o parte.

Pasul 3

Se încălzește ghee într-un kadhai neaderent, se adaugă pasta masala. Saut pe flacără medie timp de 2 până la 3 minute. Adăugați pulbere de haldi și garam masala și din nou săturați timp de 2 minute.

Pasul 4

Se adaugă pulpa de tomate și laptele, se amestecă bine și se fierbe pe o flacără medie timp de 2 până la 3 minute, în timp ce se amestecă ocazional.

Pasul 5

Adăugați cremă, zahăr și sare și gătiți pe o flacără medie timp de 1 până la 2 minute, amestecând ocazional.

Pasul 6

Chiar înainte de servire, adăugați koftas, amestecați ușor și gătiți pe o flacără medie timp de 1 până la 2 minute.

Pasul 7

Garniți cu coriandru și cremă.

Pasul 8

Serviți imediat cu parate și orez aburit.

Informatii nutritionale

276 K cal4, 5 g16, 7 g28, 8 g42 mg196 mg166 mg

calorii

Proteină

grăsimi

Carbohidrați

Colesterol

Sodiu

Potasiu