Pâine Pakora cu umplutură de cartofi

Conținut:

În acest articol

• ingrediente
• Metodă
• Informatii nutritionale

Pâinea Pakora este gustul perfect pentru micul dejun și gustul pentru ceai pentru zile plictisitoare și ploioase. Cea mai bună parte a acestui pachet de pâine de cartof caldă umplute, este versatilitatea sa cu garnituri. Puteți să-l asociați cu un sos dulce, o chutney murdară, ardei iute picant, sau chiar o ceașcă de masala chai fierbinte.

Timp de pregatireTimp de gătit25-30 de minute40-45 de minute

Servește

3 persoane

ingrediente

Pentru umplutura cu cartofi

• 4-5 cartofi fierti medii
• ¼ linguriță sau ½ lingură de pulbere de chilă roșie
• 2 linguri frunze de cilantru / coriandru, tocate fin
• 1 ardei iute, tocat fin
• 1 lingurită pulbere amchur
• 1 lingura de frunze de menta, tocata
• Sarat la gust

Pentru acoperirea exterioară

• 3 cana besan (făină de mazare / făină de gram)
• ½ lingurita de praf de chili rosii / praf de lir
• ½ tsp garam masala pulbere
• ½ linguriță de semințe de iarnă / caramelă
• Un vârf de hing
• 6 felii de pâine
• Apă
• Ulei de gătit pentru prăjit
• Sarat la gust

Metodă

Pentru umplutura cu cartofi

Pasul 1

Coaceți cartofii fierți și amestecați în timp ce sunt încă calzi.

Pasul 2

Se amestecă frunzele de coriandru, chili verde, pulbere de chili roșu, pulbere amchur, sare cu cartofi piure.

Pasul 3

Se amestecă cu cartofii piure.

Pasul 4

Verificați și reglați condimentele în funcție de preferințele dvs.

Pregătiți aluatul besan

Pasul 1

Scoateți besanul într-un castron și amestecați-l cu pudra de aur, praf de chili roșu, garam masala pulbere, asafoetida și sare.

Pasul 2

Adăugați aproximativ ½ ceasca de apă și amestecați până când aluatul nu este nici foarte gros, nici prea subțire.

Pasul 3

Adăugați câteva picături de ulei în aluat și amestecați bine.

Asamblarea și prăjirea pâinii Aloo Pakora

Pasul 1

Puneți uleiul de gătit pe o căldură scăzută pentru al pregăti pentru prăjirea adâncă a cartofilor.

Pasul 2

Puneți pâinea în felii triunghiulare pe o placă de tăiere.

Pasul 3

Luați în jur de 2 linguri de amestec de cartofi piure și aplicați-o pe o felie de pâine în mod egal.

Pasul 4

Acoperiți această felie de cartofi împachetate cu o altă felie, creând un sandwich de pâine triunghiular.

Pasul 5

Luați sandwich-ul triunghiular în mână și înmoaie-l în toiagul de bere.

Pasul 6

Coaceți sandwich-ul de pâine umplute în mod egal cu aluatul besan, având grijă să nu-l înmuiați prea mult.

Pasul 7

Glisați ușor sandwich-ul de pâine acoperit cu pastă de alunecare în ulei ușor cald.

Pasul 8

Puneți adâncurile de pâine pe o flacără medie până când acestea sunt clare și maro auriu.

Pasul 9

Scurgeți excesul de ulei pe un țesut.

Pasul 10

Serviți-le calde sau calde cu sos de roșii sau chutney la alegere.

Informatii nutritionale

1118 K cal63, 3 g8, 8 g187 g24 mg,60 mg1165 mg

calorii

proteine

grăsimi

Carbohidrați

Colesterol

Sodiu

Potasiu

* Pentru prăjire, adăugați aproximativ 10 grame de grăsime pe porție, la 9 Kcal / gram de grăsime.