Dahi Bhalle Chaat

Conținut:

În acest articol

• ingrediente
• Metodă
• Informatii nutritionale

Celebrul indian Dahi Bhalle Chaat nu are nevoie de o introducere. Este cunoscută prin nume diferite din unele părți ale Indiei. Indiferent dacă o numiți Dahi Vada, "Dahi Bhalle", "Doi Bora" sau cu orice alt nume, știi că este un castron de deliciu. Este una dintre aceste mâncăruri speciale Holi, care este un favorit atât pentru copii, cât și pentru adulți. Gătiri moale, suculente, prajite în iaurt gros, bătut, înconjurat de chutneuri și mirodenii indiene. Nu poți să nu spui "nu-i așa".

Timp de pregatireTimp de gătit10-15 minute + timp de înmuiere25-30 de minute

Servește

8 persoane

ingrediente

• 1 cană spălată divizat Ural Dal (gram negru)
• 1 lingura de sare sau gust
• Uleiul la Deep Fry
• 1000 ml iaurt
• 1/4 cană de apă
• 4 linguri de zahăr
• Sarat la gust

Pentru garnituri

• Tamarind Chutney
• Chutney verde
• Dahi Bhalla Masala
• Nylon Sev
• Coriandru tocat

Metodă

Pasul 1

Pentru masculul dahi bhalla, combinați 2 linguri semințe de ciuperci prăjite prăjite, 1 lingură de pulbere de ardei iute și 1 lingură de sare. Pus deoparte. Puteți, de asemenea, să o faceți într-o cantitate mare și să o depozitați într-un recipient etanș.

Pasul 2

Spălați Urad Dal 2-3 ori, până când apa curgă. Îl îmbibați în apă proaspătă timp de 3-4 ore. Odată udată, scurgeți toată apa și o presați într-o mașină de măcinat cu amestecător într-o pastă fină. Utilizați cât mai puțin apă posibil.

Pasul 3

În mod ideal, consistența tocătorului de vadă trebuie să fie groasă. Adăugați sare și amestecați aluatul pentru a încorpora aerul. Nu lăsați aluatul să stea mult timp după ce ați adăugat sarea.

Pasul 4

Ulei de căldură pentru prăjire. Odată ce uleiul este fierbinte, întoarceți căldura la mediu și lingurați lingura aluatului pregătit în ulei. Puteți să prăjiți 4-5 vadas la un moment dat

Pasul 5

Prăjiți-le astfel încât să fie de culoare maroniu auriu. După ce le-ați transferat pe hârtie absorbantă, astfel încât uleiul în exces să fie înmuiat. Repetați procesul până când se termină toată aluatul.

Pasul 6

Umpleți apa într-un vas suficient de mare încât să se potrivească tuturor vadasilor. Țineți-le înmuiate timp de cel puțin 30 de minute.

Pasul 7

În timp ce se înmoaie, bate iaurtul cu apă, zahăr și sare până când este netedă și cremoasă.

Pasul 8

Pentru a servi, stoarceți excesul de apă din vada prin plasarea acesteia între palme. Într-un bol de servire, puneți 3-4 vadas; se toarnă iaurtul pregătit.

Pasul 9

Garnitura cu o lingurita de chutney tamarind, chutney verde, un ciupit generos masala preparata, unele nylon sev si putin coriandru tocat.

Informatii nutritionale

199 K cal13, 6 g1, 8 g29, 5 g8 mg673 mg532 mg

calorii

proteine

Grăsime totală

Carbohidrați total

Colesterol

Sodiu

Potasiu

Sfat: vadas nu ar trebui să fie prăjit la căldură mare, deoarece acestea vor transforma de aur rapid, dar interiorul va rămâne nefierte.