Curry de pește Keralan (fără cocos)

Conținut:

În acest articol

• ingrediente
• Metodă
• Informatii nutritionale

Acest curry de pește este cea mai căutată rețetă din Kerala. Există într-adevăr multe feluri în care curry de pește poate fi pregătit, dar aici îl prezentăm fără lapte de nucă de cocos sau nucă de cocos. Mai ales în Kerala, curry-ul de pește este preparat într-o oală de pământ, care dă curry gustul său distinct. Combinația de orez și acest delicios curry va lăsa copiii dumneavoastră să devină devotați pentru tine și tactul tău de gătit.

Timp de pregatireTimp de gătit10-15 minute20-25 minute

Servește

4 oameni

ingrediente

• 1/2 kg de pește (macrou / sardină / pomfret)
• 2 linguri de pulbere de chili
• 1 praf de turmeric
• 2 bucăți de gambooge / tamarind
• Ghimbir de 1 inch
• 6 catei de usturoi
• 7 șobolani
• 1/2 lingurita pulbere de praf
• 1/2 semințe de muștar
• 1 frunze curry de primavara
• 2 linguri ulei de nucă de cocos
• Sarat la gust

Metodă

Pasul 1

Curățați bine peștele și tăiați-l în bucăți medii.

Pasul 2

Savurează gambooge / tamarind în 1 cană de apă cu un vârf de sare.

Pasul 3

Coaceți ghimbirul, usturoiul și șoimul în bucăți fine.

Pasul 4

Încălziți uleiul într-o oală de pământ (se poate folosi și o tigaie de gătit). Adaugă muștar la el. Odată ce lăstarii se adaugă frunze de curry, ghimbir tocat, usturoi și ceapă. Amesteca bine.

Pasul 5

Odată ce ingredientele se transformă în maro auriu adăugați praf de chilli, turmeric și praf de feminin. Coborâți flacăra și amestecați bine.

Pasul 6

Adăugați puțină apă și amestecați din nou bine.

Pasul 7

Adăugați gambolul / tamarindul și o cantitate mai mare de apă și lăsați-l să fiarbă la foc mare.

Pasul 8

Când începe să fiarbă, adăugați bucățile de pește și sarea după gust.

Pasul 9

Lăsați-l să gătească (aproximativ 15-20 minute) la flacără scăzută.

Pasul 10

Kerry pește curry este gata, servi-o cu orez aburit.

Informatii nutritionale

322 K cal33, 1 g17, 7 g7, 5 g89 mg150 mg948 mg

calorii

proteine

grăsimi

Carbohidrați

Colesterol

Sodiu

Potasiu

Indicație: Nu amestecați cu o lingură, după ce peștele se gătește. Trebuie doar să țineți tigaia și să o rotiți ușor.