Se amestecă coriandrul de culturi dosa
În acest articol
- ingrediente
- Metodă
- Informatii nutritionale
Aceasta este o varietate gustoasă de dosa special creată pentru a adăuga proteine și fibre la doză și a le face mai sănătos. Varza de varza sunt super-alimente si consumul de varza cruda este cea mai buna metoda de a beneficia de ele, dar foarte putine le place sa le mananca crud, astfel ca retetele ca acestea sunt utile. Această rețetă folosește grame întregi verzi (moong), grame întregi negre (udad) și năuturi albe (Kabuli channa), toate alimentele puternice ambalate într-o singură.
| Servește | Timp de pregatireTimp de gătit
| 4 oameni | 30 minute10 minute
ingrediente
Pentru înmuiere
- 3 cupe idli orez (o orez special disponibil in magazinele indiene pentru a face idli si dosas)
- 1 cană alb urad dal (gram negru divizat)
- 2 lingurițe (linguriță) semințe de schinduf
- Apă pentru înmuiere
Pentru sprouting
- 1/3 cana întreg gram verde
- 1/3 ceasca întreg negru gram (urad)
- 1/3 ceasca de mazăre albă (chole)
- Apă pentru înmuiere
Pentru slefuire
- 1 ceasca de varza amestecata
- 3 cupe idli orez
- 1 cană alb urad dal alb
- 1 lingură de semințe de chimen
- 1 lingurita de usturoi, curata sau nefuita
- ½ o bucată de ghimbir
- 2-3 ardei iute verzi
- Sarat la gust
Pentru coriandru:
- 1 cana de coriandru, tocat fin
- 4 linguri ulei, Pentru condimente
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- ½ linguriță semințe de chimen
- 1 frig verde, tocat fin
- 1 lingura (lingura) de coriandru, tocat fin
Metodă
Pentru a face Idli Dosa Batter
Pasul 1
Îndepărtați orezul idli în apă. Lăsați apa să scufunde complet orezul. Lăsați-l să se înmoaie timp de aproximativ 6 ore.
Pasul 2
În același timp, înmuiați urad dal și schinduf în apă într-o manieră similară, astfel încât dalul să se scufunde complet în apă. Lăsați-l să se înmoaie, de asemenea, timp de aproximativ 6 ore.
Pasul 3
Grind urad dal într-o alunecare fină netedă. În timpul măcinării, utilizați apa pentru înmuiere pentru ao face într-o pastă netedă și pufoasă.
Pasul 4
Se toarnă această aluat într-un recipient mare (suficient de mare pentru a permite aluatului să fermenteze și să crească volumul său)
Pasul 5
Grind orezul într-o pastă netedă, adăugând doar cantitatea necesară de apă pentru a măcinat într-o aluatură aproape netedă. Nu adăugați aluat prea mult, altfel va deveni prea apoasă. Puteți să ocuiați orezul în loturi pentru o mai bună netezire.
Pasul 6
Combinați uratul și aluatul de orez, adăugați sare la gust și lăsați-l deoparte timp de peste noapte sau de cel puțin 12 ore, până când fermea de aluat. Odată fermentat, aluatul va crește în volum.
Pentru sprouting
Pasul 1
Sortați întregii grame pentru a elimina pietrele.
Pasul 2
Spălați și apoi înmuiați în apă timp de 6-8 ore sau peste noapte.
Pasul 3
După înmuiere, spălați din nou moong și dați apă.
Pasul 4
Apoi, atârna moong înmuiat într-o cârpă umedă timp de 10-12 ore (în funcție de climat).
Pasul 5
Lăsați germenii să iasă din țesătura de mușchi. Aplicați frecvent apă în cazul în care pânza se usucă.
Pasul 6
Dacă vedeți lăstari scurți venind, germenii dvs. sunt gata de utilizare.
Pentru a face varza de amestec coriandru dosa
Pasul 1
Mai întâi lămâiați lemne împreună cu aluatul idli-dosa, semințele de chimen, usturoiul, ghimbirul și chiflele verzi, coriandrul împreună cu puțină apă. Nu adăugați prea multă apă pentru a împiedica scurgerea acesteia.
Pasul 2
Se toarnă într-un vas de amestecare, se adaugă sare și se amestecă. (Amintiți-vă că aluatul dvs. de idli-dosa are deja puțin sare adăugat la acesta, adăugați corespunzător)
Pasul 3
Așezați o tava cu tigaie / non-stick pe o căldură medie.
Pasul 4
Când este suficient de fierbinte, se toarnă o toiagură de aluat și se învârte într-o mișcare circulară pentru ao întinde ca o doză. Puneți puțin ulei în jurul dozelor.
Pasul 5
Răspândiți unele dintre condimentele de sus. Suprafața umedă îl va ajuta să rămână. Dacă este necesar, adăugați puțin ulei peste ceapă.
Pasul 6
Când partea inferioară a dozelor se ridică ușor de pe tigaie, răsturnați-o pe cealaltă parte și gătiți timp de un minut.
Pasul 7
Rotiți-l din nou, pliați pe jumătate și opriți căldura.
Pasul 8
Serviți fierbinte cu o baie sau sos sau chutney de gustul tău.
Pasul 9
Repetați procesul de realizare a celorlalte dosare.
Informatii nutritionale
Dimensiune de servire 50, 9 g
| calorii | 145Calorii din grasime50
| Grăsime totală | 5, 3 g 8%Grăsime saturată0, 1 g 0%
| Grasimi nesaturate | 0.0gSodiu190 mg 8%
| Potasiu | 58 mg 2%Carbohidrați total14, 0 g 5%
| Fibre dietetice | 0, 5 g 2%Zaharuri0.9g
| Proteină | 1, 8gVitamina A0%
| Vitamina C | 6%Calciu1%
| Fier | 8%
* Pe baza unei diete de 2000 de calorii
Detaliile nutriționale sunt o estimare și ar trebui utilizate doar ca un ghid pentru aproximare.
Sfat: În timpul iernii, aluatul durează mai mult pentru fermentare. În schimb, puteți pune aluatul în cuptor și porniți lumina pentru câteva ore. Odată ce cuptorul este cald, opriți lumina și lăsați fermentul să se fermenteze. În absența luminii, preîncălziți cuptorul să se încălzească, opriți cuptorul, apoi păstrați aluatul în cuptor pentru a ferma.