Rasmalai

Conținut:

În acest articol

• ingrediente
• Metodă
• Informatii nutritionale

Rasmalai este un dulce preferat nu numai în rândul Bengalilor, ci și în întreaga națiune. De obicei se pregătește la ocazii speciale sau în timpul sezonului festiv. Bilele pufoase pufoase, înfundate în laptele cremos de șofran, au un gust absolut divin. Serviti-o la rece si nu veti avea nevoie de acompaniament cu acest desert delicios.

Timp de pregatireTimp de gătit

15 - 20 de minute

20 - 25 de minute

Servește

5 oameni

ingrediente

Pentru Paneer

• 10 cesti de lapte
• 2 linguri de suc de lamaie

Pentru Rasgulla

• 500 g Paneer
• 1 lingură Maida
• 1/2 linguriță de făină de porumb
• 1 lingurita de zahar
• 1/4 linguriță de cardamom pulbere

Pentru Sirop de Zahăr

• 2 cani de zahăr
• 5 cesti de apa

Pentru Rabdi

• 10 cesti de lapte
• 5 linguri de zahăr
• 1/2 linguriță șofran
• 1/2 lingură de pudră de cardamom
• 10 migdale (felii)
• 10 fisticuri (feliate)

Metodă

Pentru Paneer

Pasul 1

Aduceți lapte la fiert într-o tigaie.

Pasul 2

Reduceți flacăra și adăugați suc de lămâie. Continuați să amestecați continuu.

Pasul 3

Laptele va începe să curgă. În acest moment trebuie să continuați să-l amestecați.

Pasul 4

Odată ce coagularea este completă, împingeți-o printr-o cârpă de muslin. Așteptați să se răcească.

Pasul 5

Strângeți cârpa muslinică pentru a îndepărta toată apa.

Pasul 6

Puneți un nod pe cârpă și lăsați-l să stea timp de 15 - 20 de minute. Acum, apăsați acest lucru păstrând un obiect greu pe el timp de 40 - 45 de minute. Paneer e gata. Puteți să o utilizați imediat sau să o refrigerați pentru o utilizare ulterioară.

Pentru Rasgullas

Pasul 1

Puneți-o pe o farfurie. Adăugați o lingură de maida, făină de porumb, praf de cardamom și zahăr. Frământați pentru a forma un aluat neted prin apăsarea cu călcâiul mâinii.

Pasul 2

Împărțiți aluatul în părți egale. Loviți ușor bilele și asigurați-vă că nu se creează fisuri.

Pasul 3

Încingeți zahărul și apa cu flacără scăzută pentru a pregăti siropul de zahăr. Pe măsură ce zahărul se dizolvă, creșteți flacăra și lăsați-o să fiarbă timp de aproximativ 3 - 4 minute.

Pasul 4

Reduceți flacăra și adăugați rasgulla la ea unul câte unul. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să gătească timp de aproximativ 15 minute. Continuați să amestecați ușor la intervale.

Pasul 5

Acum, rasgullas ar trebui să se întoarcă înapoi atunci când presat și ar trebui să fie dublu față de mărimea comparativ cu înainte. Aceasta indică faptul că a gătit complet.

Pentru Rabdi

Pasul 1

Adăugați fistic, migdale și șofran în 3 linguri de lapte cald și păstrați-le deoparte.

Pasul 2

Se fierbe laptele într-o tavă groasă de fund. Lăsați-o să se reducă la jumătate. Continuați să amestecați laptele în timp ce faceți acest lucru.

Pasul 3

Adăugați zahăr și pulbere de cardamom. Lasă zahărul să se dizolve complet.

Pasul 4

Adăugați laptele cu migdale, fistic și șofran în tigaie.

Pasul 5

Se amestecă bine și opriți flacăra.

Pentru Rasmalai

Pasul 1

Luați rasgullas și stoarceți-le pentru a elimina excesul de sirop de zahăr.

Pasul 2

Adăugați aceste rasguli în rabdi.

Pasul 3

Lăsați-o să se răcească și apoi păstrați-o în frigider. Serviți-o la rece, în timp ce garnisiți cu mai multă migdale și fistic.

Informatii nutritionale

342 K cal24, 3 g22, 1 g13, 5 g53 mg113 mg504 mg

calorii

proteine

grăsimi

Carbohidrați

Colesterol

Sodiu

Potasiu