Ghidul începătorului pentru carbohidrații și indicele glicemic
În acest articol
- Relația dintre carbohidrați și indicele glicemic
- Cum afectează indicele glicemic sănătatea noastră?
- Cerințe de carbohidrați pentru bebelușii sub 1 an
- Cum pot să vă asigur de cele mai bune tipuri de carbohidrați în dieta copilului meu?
În lumea de astăzi, când obezitatea este în creștere, iar alimentele prelucrate sunt normele, a devenit important ca părinții să insufle obiceiuri alimentare sănătoase copiilor lor. Iată un ghid util pentru tipul corect de carbohidrați și indicele lor glicemic pentru a vă ajuta să faceți o alegere în cunoștință de cauză pentru copilul dumneavoastră.
Carbohidrații sunt un grup de nutrienți care conțin oxigen, carbon și hidrogen. Ele sunt principala noastră sursă de energie și, într-un fel, "combustibilul" corpului nostru, un ingredient vital pentru supraviețuire. Carbohidrații se găsesc în principal în două tipuri de alimente: amidonuri (cereale și cereale, legume amidonice, cum ar fi cartofii) și zaharuri (zahăr, precum și gustări și preparate zaharoase). Cu toate acestea, nu toate acestea sunt aceleași și carbohidrații din diferite surse se comportă diferit pe baza indicelui lor glicemic.
Relația dintre carbohidrați și indicele glicemic
Sistemul digestiv descompune carbohidrații în glucoză, care acționează ca și combustibil pentru ca celulele să producă energie. Dar diferite tipuri de carbohidrați se rup în diferite viteze; unele alimente se descompun mai repede decât altele. Acest efect al anumitor alimente asupra glicemiei unei persoane este numit Indexul Glicemic și variază de la 0 la 100 în funcție de cât de repede se descompun carbohidrații. Alimentele cu GI înalt se descompun rapid, determinând o creștere rapidă și o scădere la fel de rapidă a nivelului zahărului din sânge. Alimentele cu GI scăzut se descompun încet, menținând nivelul zahărului în sânge la un nivel mai mult sau mai puțin constant în întreaga durată.
Cum afectează indicele glicemic sănătatea noastră?
Când carbohidrații dintr-un produs alimentar se descompun mai repede, înseamnă că aceștia se transformă repede în energie, lăsându-vă să vă simțiți foame și obosiți. Dar, când își dau mai mult timp să se descompună, energia este eliberată încet și nu vă simțiți foame pentru durate mai lungi. Acest lucru te împiedică să nu mănânci și să bingeți.
Pentru bebeluși, consumul de alimente cu indice glicemic scăzut îi ajută să-și mențină nivelul de energie constant și contribuie la prevenirea apariției unor leziuni grave datorate foamei extreme sau hiperactivității datorită unui nivel al glicemiei. Dar pentru o dietă sănătoasă, se recomandă o combinație bună a ambelor.
Cerințe de carbohidrați pentru bebelușii sub 1 an
Până la vârsta de șase luni, bebelușii primesc toate substanțele nutritive din laptele matern. Dar odată ce au absolvit la solide, este timpul să-și monitorizeze dieta. Pentru sugari, se recomandă ca 40% din consumul de calorii pe zi să fie de la carbohidrați. Un cuvânt de precauție: prea multe alimente bogate în carbohidrați pot duce la carii dentare.
Un alt punct de luat în considerare este intoleranța glutenului la copilul dumneavoastră. Anumite alimente bogate în carbohidrați cum ar fi grâul, orzul și secara conțin o combinație de proteine, numită gluten. Unii copii nu pot digera corect glutenul, ducând la simptome cum ar fi dureri de stomac, erupții cutanate, gaze, diaree etc. Datorită acestui fapt, este recomandat să începeți să hrăniți carbohidrații treptat, verificând dacă sunt capabili să digere corect.
Cum pot să vă asigur de cele mai bune tipuri de carbohidrați în dieta copilului meu?
Imbibing obiceiuri alimentare sănătoase în copilul dumneavoastră le va vedea prin anii lor de adolescente, și până la maturitate, așa că fiți atenți! Iată câteva sfaturi pentru a vă asigura că bebelușul dvs. obține cea mai bună hrană:
- Înlocuiți carbohidrații simpli sau rafinați cu soiuri complexe - făină integrală de grâu, orez brun, paste maro și ovăz.
- Asigurați un consum adecvat de lichide împreună cu carbohidrații complexi, astfel încât fibrele excesive să nu vă constipați bebelușul.
- Carbohidrații proveniți din zaharuri sunt cea mai frecventă cauză a cariilor, reducând astfel dulciurile și tratamentele la copiii mici.
- Bebelușii se nasc cu o preferință naturală pentru dulceață, astfel încât să puteți încerca să adăugați o cantitate mică de zahăr la început și să reduceți treptat cantitatea până când copilul dumneavoastră se obișnuiește cu alimente fără zahăr.
- Asigurați-vă un amestec de diferite tipuri de carbohidrați, astfel încât copilul dumneavoastră să se obișnuiască cu gusturile diferite și să obțină beneficii nutriționale de la toți.
În cele din urmă, nu uitați să adăugați o cantitate bună de grăsimi și proteine, împreună cu carbohidrații potriviți dietei copilului dumneavoastră. Copiii sub vârsta de un an cresc rapid; puteți adăuga grăsimi în alimentele sale, în timp ce salvați versiunile cu conținut scăzut de grăsimi pentru tine!