Mazăre verde Samosa

Conținut:

În acest articol

• ingrediente
• Metodă
• Informatii nutritionale

În acest weekend, săpați în samosasul de mazare verde, care se va topi literalmente în gură. Umplutura interioară picantă a mazării îi conferă o textura frumoasă și adaugă gustul crustei exterioare crocante. Dacă vă aflați pe banda sănătoasă, încercați să coaceți samosas la 180 grade Celsius timp de aproximativ 30-35 de minute. Vă veți bucura de aceeași bunătate a mazării verzi, fără suprasolicitarea cu ulei.

Servește	Timp de pregatire	Timp de gătit
8 persoane	20-25 minute	10-15 minute

ingrediente

Pentru Crust

• 1 cană maida
• 1 lingură de grâu, bine
• 1/4 linguriță de sare
• 2 lingurițe de ulei
• Aproximativ 1/3 cană de apă călduță

Pentru umplere

• 2 cesti de mazare verde
• 2 linguri ulei
• 3 lingurițe de praf de coriandru
• 1 lingurita de praf de chili rosii
• 1 lingurita de praf de mango (amchoor)
• 1/4 linguriță garam masala
• 3/4 linguriță de sare (ajustați la gustul dvs.)

Metodă

Pentru aluat

Pasul 1

Într-un castron, amestecați maida, grâu, sare, ulei și apă. Frământați-o pentru a face un aluat moale. (Adăugați apă după cum este necesar).

Pasul 2

Aluatul trebuie să fie pliabil și foarte neted.

Pasul 3

Acoperiți aluatul cu un capac și lăsați-l să se odihnească timp de aproximativ zece minute.

Pentru a efectua umplerea

Pasul 1

Încălziți uleiul și păstrați mazărea verde cu flacără scăzută timp de 15-20 minute până ce mazărea este moale și delicată.

Pasul 2

Se amestecă praf de coriandru, praf de chili roșu, pudră de mango, garam masala și sare în mazăre.

Pasul 3

Dați-i un amestec bun și scoateți-l din căldură. Lăsați umplutura să se răcească la temperatura camerei.

Efectuarea de Samosas

Pasul 1

Frământați aluatul timp de un minut.

Pasul 2

Faceți 12 părți egale din aluat și rotiți fiecare dintre ele în bile mici.

Pasul 3

Rotiți fiecare minge la aproximativ 4-1 / 2-inch diametru și tăiați fiecare cerc în jumătate.

Pasul 4

Umeziți ușor laturile unui semicerc și pliați-l într-o formă de con. Strângeți marginile conului astfel încât să se sigileze complet.

Pasul 5

Umpleți conul cu aproximativ 1 linguriță de umplutură. Apăsați această umplere.

Pasul 6

Strângeți și închideți vârful conului astfel încât acesta să formeze o formă triunghiulară. Sigilați-l complet.

Pasul 7

Continuați să umpleți restul samosaselor.

Pasul 8

Încălziți uleiul într-o tigaie pe foc mediu. Pentru a verifica dacă uleiul a devenit suficient de fierbinte, aruncați o mică bucată de aluat în ulei. În cazul în care aluatul sizzles și vine la suprafață lent, este un indiciu că temperatura uleiului este potrivit pentru prăjire.

Pasul 9

Plasați samosas în tigaie câteva la un moment dat, astfel încât să nu devină aglomerat.

Pasul 10

După 1-2 minute, le întoarceți lent. Fry toate samosas până când crusta se transformă de culoare auriu-maro în culoare de pe toate laturile. Acest lucru nu trebuie să dureze mai mult de 7-8 minute. Dacă prăjiți samosasul la foc mare, crusta va deveni moale, iar porțiunea interioară nu va fi gătită corespunzător.

Pasul 11

După ce ați terminat, îndepărtați cartușele și puneți-le pe prosop pentru a scurge excesul de ulei.

Pasul 12

Serviti-le fierbinte cu chutney tamarind sau chutney menta

Informatii nutritionale

484 Kcal16, 1 gm28, 8 g43, 4 gm58 gm42 mg763 mg

calorii

proteine

Gras

Carbohidrați

Colesterol

Sodiu

Potasiu