Cum sa faci Paneer la domiciliu - Pași simpli și sfaturi

Conținut:

În acest articol

• Cum sa faci Paneer la domiciliu
• Sfaturi pentru a pregăti Paneer Soft sau brânză de casă
• Întrebări frecvente

Paneer sau brânză de vaci indian este larg utilizat în multe feluri de mâncare din India. Paneer nu are un gust picant și este ușor lapte. Nu este un produs vindecat sau fermentat ca orice altă brânză. Se amestecă uimitor cu multe mirodenii diferite și, ca rezultat, puteți să preparați feluri de mâncare delicioase. Paneer este unul dintre ingredientele cheie în multe feluri de mâncare vegetariană. Paneer este foarte sanatos deoarece este bogat în proteine ​​și calciu. Este bine pentru oase și dinți și este bun pentru prevenirea osteoporozei. Este, de asemenea, mâncat pentru a promova pierderea în greutate.

Majoritatea oamenilor din India cumpără paneer din magazinele care vând produse lactate. Cu toate acestea, nu toată lumea îi place paneer-ul pe care îl cumpără. Acesta este motivul pentru care vă puteți face propriul tău paneer. Va dura doar câteva minute!

Cum sa faci Paneer la domiciliu

Efectuarea brânzei de vaci acasă este foarte ușoară. Iata cum poti sa faci paneer la domiciliu din lapte.

Timp de pregatire

Pregătirea paneerului de casă va duce numai la un total de 30 de minute. Va trebui să petreceți 5 minute pentru preparare și restul de 25 de minute pentru gătit.

ingrediente

• Lapte complet crem (2 litri)
• Suc de lămâie / cheag / oțet (2 linguri)
• Sare (1/4 linguriță)

Materiale necesare

• Cheese - ar putea fi, de asemenea, un șervețel subțire de bumbac sau muslin.
• O greutate grea
• Câteva boluri

Pași pentru a face Paneer la domiciliu

Iată cum puteți face paneer acasă. Încercați, nu este atât de dificil pe cât credeți.

1. Luați 2 litri de lapte într-un vas cu fund greu.
2. Se fierbe laptele și se amestecă ocazional, astfel încât laptele să nu ardă și nu spumă cremă pe partea de sus (malai).
3. După ce laptele ajunge la fiert, se fierbe și se toarnă 2 linguri de suc de lămâie. Dacă nu aveți o lămâie, atunci puteți folosi fie oțet sau cheag ca o alternativă.
4. Țineți flacăra la joasă și amestecați continuu laptele. Laptele trebuie agitat pana cand se curata.
5. Puteți adăuga, de asemenea, suc de lamaie, cheag sau oțet, pentru a putea coagula complet apa și laptele.
6. Luați blatul de frișcă și goliți laptele peste această cârpă, ținându-l deasupra unui sant.
7. Apa trebuie îndepărtată complet.
8. Pentru a înlătura aciditatea sucului de lămâie, puteți spăla laptele curat cu ajutorul apei proaspete.
9. Ar trebui să adăugați o lingură de sare de lingură de sare la paneer astfel încât să fie condimentată și apoi amestecați toate bine.
10. Odată amestecat, stoarceți-l complet din nou. Asigurați-vă că nu îl stoarceți prea mult, deoarece umezeala din pană se poate pierde.
11. Acum, pentru a da forma paneerului pe care l-ai facut, pliati stofa cu adevarat stransa.
12. Așezați ceva greu pe panou astfel încât să se fixeze corect.
13. Blocul de blocare va fi gata după 20 de minute.
14. Scoateți blocul și tăiați-l în cuburi de orice dimensiune doriți sau orice altă formă dorită.
15. În cele din urmă, pansamentul dvs. de casă este gata. Acum puteți face orice rețete de paneer doriți.

Calorii în Paneer de casă

Calorii pe portie vor fi in jur de 85. Totalul grasimilor este de aproximativ 4%, iar colesterolul este de aproximativ 2%. Cu toate acestea, caloriile vor diferi în funcție de laptele folosit.

Sfaturi pentru a pregăti Paneer Soft sau brânză de casă

Iată ce va trebui să aveți în vedere dacă doriți ca panza dvs. de casă să fie moale.

1. Utilizați lapte de bună calitate. Rețineți că laptele cu cremă completă vă oferă rezultate excelente, la fel cum funcționează pentru prepararea cașului de casă.
2. Aveți nevoie doar de unul dintre cele trei ingrediente pentru coagularea laptelui. Sunt cheag, suc de lămâie și oțet.
3. Fiecare dintre aceste trei ingrediente va contribui puțin la gustul pe care le-ați făcut. Deci, dacă nu vă place gustul de suc de lămâie sau de oțet, nu ezitați să adăugați cheag în loc.
4. Dacă găsiți multă cremă peste lapte, nu trebuie să o eliminați separat. Această cremă naturală disponibilă peste lapte va face paneerul mai moale.
5. Laptele va începe să curline numai după ce ați adăugat oțetul sau lamaie sau cheag. Rețineți că laptele trebuie să se curățească complet. Trebuie să fie văzut un zer verzui sau albicioasă.
6. Nu lăsați laptele să se fierbe odată ce laptele curge / coagulează. Opriți căldura și scoateți imediat laptele și apoi deplasați-o.
7. Supraîncărcarea laptelui poate avea drept rezultat o pungă de hârtie când este setată. Deci, nu fierbe-l mult timp.
8. O altă modalitate de ao păstra moale când îl puneți în frigider este să înmuiați blocul de paneer pe care l-ați făcut într-un castron de apă și apoi să îl păstrați în frigider. Când acest lucru este făcut, paneerul nu va deveni foarte greu. Alternativ, după ce ați înlăturat panza de pe frigider, înmuiați-o în apă caldă.

Întrebări frecvente

Efectuarea de paneer este simplă și aici răspundem la câteva întrebări pe care le puteți avea despre proces.

1. Care lapte este cel mai bun pentru a face Paneer?

Pentru a face un pachet foarte moale de paneer de bună calitate și de calitate, folosiți lapte integral proaspăt sau lapte integral.

2. Cât timp durează Paneerul de casă?

Paneerul dvs. de casă va rămâne proaspăt timp de o săptămână. Pentru a le păstra mai mult timp, continuați să schimbați apa.

3. Panaerul de casa este usor de digerat?

Paneerul de uz casnic este de obicei foarte ușor de digerat și este de asemenea igienic.

Paneer poate fi pregătit folosind un echipament simplu de uz casnic. După ce încercați o dată punga de casă, nu vă veți mai întoarce niciodată.

Rețete simple și rapide
Rețete de gustare seara pentru timpul de ceai