#MummasTouch Budinca de caramel fara oua
În acest articol
- ingrediente
- Metodă
Un favorit de toate timpurile în marile orașe de coastă și în fostele colonii portugheze precum Goa, Daman și Diu. Găsite pe larg în restaurante și stațiuni de-a lungul coastelor Indiei și, de asemenea, pregătite regulat în bucătăriile de la Goa și de la comunitatea Goan din Mumbai.
| Servește | Timp de pregatireTimp de gătit
| 4 oameni | 15 minute25 de minute
ingrediente
- 450 ml lapte
- Agar agar de 5 gm (iarbă pură de porumb)
- 3 pudră de vanilie cu cremă de linguriță
- 1 / 2-3 / 4 cana de zahăr
- 1 esență de linguriță de vanilie
- 4 linguri de zahăr brun brun / zahăr alb (pentru caramelizare)
Metodă
Pasul 1
Se agită agar-agar în 1 cană de apă timp de o oră.
Pasul 2
Luați un recipient metalic și luați zahărul caramelizat în el. Adăugați o lingură de apă cu ceai și încălziți-o până se caramelizează la culoare.
Pasul 3
Acum, împrăștiați-o pe mucegai în mod egal.
Pasul 4
Păstrați laptele pentru fierbere. Când laptele devine puțin cald îndepărtați 3 linguri de lapte de la el și amestecați praful de cremă în el, țineți deoparte. Adăugați zahărul în laptele rămas și lăsați-l să fiarbă.
Pasul 5
Când laptele se fierbe, se adaugă amestecul de cremadă și se amestecă bine.
Pasul 6
Mențineți flacăra scăzută atunci când adăugați amestecul de cremă; continuați să amestecați laptele astfel încât să nu se formeze bulgări.
Pasul 7
Între timp, fierbeți agar-agar înmuiat până se topește complet în apă și formează un gel transparent. Când amestecul de cremă devine o pastă netedă și puțin groasă, adăugați soluția agar-agar fierbinte și fierbeți timp de 2-3 minute.
Pasul 8
Scoateți-o din flacără și împrăștiați amestecul fierbinte. Adăugați esență de vanilie și amestecați bine.
Pasul 9
Se răcește puțin și se toarnă în mucegai caramelizat. Refrigerati-l timp de 3-4 ore pentru a seta complet.
Pasul 10
Așadar, deșertul titilat este pregătit, serviți la răcire prin înclinarea mucegaiului pe o farfurie. Un aperitiv uimitor vă așteaptă.