Panipuri / Gol Gappe

Conținut:

În acest articol

• ingrediente
• Metodă
• Informatii nutritionale

Panipuri nu are nevoie de o introducere. Această gustare extrem de populară pe stradă indiană este numită de numeroase nume - gol-gappe, pani ke bataashe sau puchka - dar ce este într-un nume! Doar menționarea acestui fel de mâncare va face apă din gură și nu veți fi în stare să rezistați, ci să aveți una. Deci fă acest fel de fel de mâncare la domiciliu și bucură-te de dorința ta pentru un tarif khatta-mitha-tikha.

Servește	Timp de pregatire	Timp de gătit
5 oameni	30-35 de minute	0 minute

ingrediente

25-30 puris (cumpărate în casă sau cumpărat)

Ingrediente pentru umplutura

• 4 cartofi, fierte și piure
• 1 ceapă tocată mărunt
• 3 linguri de frunze de coriandru, tocate fin
• 2 lingurițe pulbere chaat masala
• 1 lingură de praf de chimen, prăjită
• 1/2 linguriță pulbere de chilă roșie (opțional)
• Sare negru după gust (dacă nu este disponibilă, utilizați sare normală)

Ingrediente pentru Khatta-Tikha-Mitha Pani

• 1/2 cana frunze de coriandru, tocate
• 1/2 cana frunze de menta, tocate
• Pastă de ghimbir de 1 inch
• 1 lingură de tamarind, fără semințe și înmuiată în apă
• 4 linguri de jaggery / zahăr sfărâmate sau pulverizate sau amestecul de 2 linguri de semințe tocate și 2 linguri de pâine pulverizată.
• 1 chili verde, tocat
• 1 linguriță de pudră chaat masala
• 1, 5 linguriță de praf de chimen, prăjită
• 2 linguri de boondi (disponibilă cu boondi)
• Sare negru după gust (dacă nu este disponibilă, utilizați sare normală)

Metodă

Pentru umplutură

Pasul 1

Se fierbe cartofii pentru a găti complet, coaja și se toacă bine.

Pasul 2

Se taie ceapa. Păstrați deoparte.

Pasul 3

Într-un castron mare, amestecați toate ingredientele "pentru umplutură" menționate mai sus. Adăugați sare negru (sau sare) luând în considerare cantitatea de ingrediente colectiv.

Pasul 4

Se amestecă bine și se lasă deoparte.

Pentru Khatta-Tikha-Mitha Pani

Pasul 1

Se amestecă toate ingredientele menționate mai sus pentru "Khatta-Tikha-Mitha Pani" într-un blender. Adăugați apă și măturați amestecul fin (se numește acum chutney verde).

Pasul 2

Strângeți chutney verde într-un castron mare. Adăugați 2-3 cești de apă și amestecați bine. Gustați condimentele și adăugați chaat masala, jeera praf și sare la gust.

Pasul 3

Foarte subțire pani este plăcut de mulți, astfel ajusta subțire prin adăugarea de mai multă apă, dar păstrează un control de condimente și gust.

Pasul 4

Acum, adăugați boondi la acest pani & lăsați boondi să devină moi prin înmuierea pani.

Pasul 5

În sezonul de vară, puteți răci acest pani în frigider sau adăugați cuburi de gheață la el. (amintiți-vă că adăugarea de cuburi de gheață va face paniul mai subțire, deci va trebui din nou să îl ajustați conform gustului dorit)

Pregătirea lui Pani Puri

Pasul 1

Țineți purul în mână și spargeți partea superioară cu unghia degetului mare.

Pasul 2

Adăugați umplutură de cartofi-gălbenuș în interiorul puriului după dimensiunea puriului.

Pasul 3

Se amestecă mai întâi paniul verde și apoi se adaugă la PUR. Apoi, adăugați chutney dulce ca pe gustul tău.

Pasul 4

Păstrați toate pregătirile la îndemână. Ar trebui să-i serviți pe Pani puri imediat, pentru că se întoarce din cauza lui Pani.

Informatii nutritionale

152 Kcal3, 8 g0, 9 g39, 3 g3 mg1014 mg687 mg

calorii

proteine

Gras

Carbohidrați

Colesterol

Sodiu

Potasiu

Sfat - Puteți folosi, de asemenea, Moong încolțit aburit, matka aburit moale, nucă de găină albă fiartă moale, ceapă mărunțită, frunze de coriandru tocate, frunze de pudina tocate pentru umplutură.