Peanut Chutney

Conținut:

În acest articol

• ingrediente
• Metodă
• Informatii nutritionale

Această chutney de arahide este una dintre cele mai simple chutneys de pregătit. Arahidele sunt o sursă de proteine, iar acest chutney este un bun substitut pentru chutney de nucă de cocos. Este un acompaniament delicios pentru idlis, dosa, parathas etc. Foloseste de asemenea dals ca chana dal si urad dal care adauga continutul de proteine ​​fara a contribui mult la grasimi. De asemenea, spre deosebire de chutney de nucă de cocos, această chutney nu va fi răsfățată sau rancidă pentru aproximativ o săptămână, dacă o friguiți.

Timp de pregatireTimp de gătit5 minute15 minute

Servește

4 oameni

ingrediente

Pentru chutney

• 1/2 cană de arahide
• 1 lingura (lingura) chana dal
• 1 lingură urad dal
• 5 ardei iute
• 1 ghimbir mic (opțional)
• Sarat la gust

Pentru a tempera

• 2 lingurițe (ulei de linguriță)
• 1/2 mustar de mușchi
• 1 lingurita urad dal
• 2 pinches asafoetida (opțional)
• 1 frunze de curry curry

Metodă

Pasul 1

Fructe de arahide uscate la foc în flacără scăzută. Se amestecă ocazional pentru frige chiar.

Pasul 2

Odată ce acestea devin maro deschis și clare, transferați-le pe o placă pentru răcire.

Pasul 3

În timp ce arahide se răcească, chana friptura și urad dal cu o lingurita de ulei.

Pasul 4

Adăugați ardei iute și puneți-l la foc.

Pasul 5

Se lasă să se răcească.

Pasul 6

După ce alunele se răcesc, îndepărtați complet pielea de pe arahide.

Pasul 7

Așezați-le în mixer.

Pasul 8

Grind cu ghimbir (dacă se dorește), sare și apă.

Pasul 9

Grind la o pasta buna.

Pasul 10

Ajustați consistența cu apa pentru ao face să curgă.

Pasul 11

Pentru a tempera, încălziți o linguriță de ulei. După încălzirea uleiului, adăugați semințe de muștar.

Pasul 12

Odată ce semințele de muștar încep să crackle, adăugați asafoetida sau hing, curry frunze și ural dal la ea.

Pasul 13

Saute timp de 1 minut și opriți flacăra.

Pasul 14

Temperați peste pasta de chutney netedă, amestecați bine și serviți.

Informatii nutritionale

Dimensiune de servire: 1 lingura

59Sodiu148 mg6 gPotasiu79 mg3 gTotal Carbs3 g0 gFibre dietetice1 g0 gZaharuri1 g0 gProteină2 g0 mgVitamina A0%0%Vitamina C0%0%

calorii

Grăsime totală

saturate

polinesaturat

mononesaturate

trans

Colesterol

Calciu

Fier

* Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă cu calorii 2000.

Valorile dvs. zilnice pot fi mai mari sau mai mici, în funcție de nevoile dvs. de calorii.