Pickle Retete - Spice-vă masa cu Achaar de casa

Conținut:

În acest articol

• Cum sa faci pickle la domiciliu - gura de udare Retete de tocat de casa
• Sfaturi utile pentru a păstra o pickle pentru un timp mai lung

Ne place să mâncăm ceva și totul cu murături, nu-i așa? Pickles vine ca un avantaj atunci când orice aroma de lipsa de produse alimentare, motiv pentru care vom aduce unele retete uimitoare murătură pentru tine. Există o varietate de murături indiene pentru a se potrivi fiecărui gust, ocazie și sezon. Iată un articol pentru a vă oferi rețete de mâncăruri gustoase și gustoase, pe care le puteți face cu ușurință acasă.

Cum sa faci pickle la domiciliu - gura de udare Retete de tocat de casa

1. Pudle de dulce și saramură

Lemon murat este un favorit printre multe. Sucul de sare și acru al lămâii îl face sănătos. Se spune că este grozav pentru stomac și, de asemenea, pentru boala de mișcare. Deci, cum facem murăturile de lamaie la domiciliu fără ulei? Citește mai departe.

ingrediente

• 30 de lămâi
• 1 ceașcă de sare
• 7 cesti de zahar

Timp de pregatire

30 - 45 de minute.

Modul de a face

• Spălați lămâiele și le uscați.
• Apoi, frecați-le bine de un mortar de piatră, deoarece aceasta va elimina tartinea lămâilor.
• În cazul în care nu aveți mortar de piatră, trebuie să tăiați fiecare lamă în patru bucăți.
• Dacă ați frecat lămâile din piatră, atunci nu o tăiați. În caz că nu l-ai frecat; puteți tăia fiecare lamă în patru bucăți.
• Apoi puneți toate lămâile într-un vas de sticlă uscat și adăugați sare.
• Aruncați-le bine în fiecare zi timp de 7 zile pentru a evita creșterea fungilor. Nu folosiți nici o lingură sau mâinile.
• După 7 zile, puneți amestecul de lamaie și sare într-un kadhai neaderent și adăugați zahărul.
• Gatiti timp de 20-25 minute.
• După ce se termină, lăsați-l să se răcească în kadhai.
• Depozitați-l într-un recipient etanș.

2. Pickle de usturoi picant și dulce

După cum sugerează și numele, usturoiul este ingredientul principal în această bucătărie. Pungența se amestecă cu dulceața jafurii, spicinessul pudrei de ardei i tangibilitatea sucului de lămâie pentru a da o aromă minunată. Cei mai multi dintre noi iubim acest murat, dar nu multi stiu sa faca acasa. Cu toate acestea, după ce a făcut acest lucru, muratura trebuie să fie păstrată deoparte timp de 7 zile înainte de ao lua.

ingrediente

• 1 ceașcă de cuișoare de usturoi decojite
• 5 - 6 linguri de ulei de muștar
• ½ lingură de pulbere de curcumă
• 2 linguri de suc de lamaie
• 2 linguri pudră de ardei iute (sau după cum doriți)
• 2 lingurițe
• 1 lingură de sare

Condimente (care urmează să fie măcinate)

• 3 - 4 semințe de mustar
• ½ linguriță semințe de schinduf
• ½ linguriță semințe de chimen
• ½ linguriță de semințe de coriandru
• ½ lingurita asafoetida

Timp de pregatire

30 - 45 de minute

Modul de a face

• Se încălzește uleiul și se adaugă cuișoarele de usturoi și praful de turmeric.
• Se amestecă continuu pe flacără scăzută până când usturoiul devine moale.
• Adăugați sucul de lamaie și amestecați-l de ceva timp.
• Pulbere, sare și pulbere de ardei iute ar trebui adăugate după aceasta. Continuați să amestecați până când jaggirea se topește și se amestecă cu usturoiul și condimentele.
• Apoi adăugați masa masală și amestecați-o bine. Gatiti-l timp de 1 - 2 minute si opriti aragazul.
• După ce se răcește, se toarnă murăturile într-un recipient de sticlă uscat și etanș și se lasă deoparte într-un loc răcoros timp de o săptămână.

3. Pickle de morcovi

Acest murat va face un castron de khichdi sau dal-orez. Acesta poate fi păstrat timp de o săptămână în frigider și trebuie luat cu o lingură uscată. Citiți instrucțiunile de mai jos și aflați cum să faceți muraturi la domiciliu.

ingrediente

• 1 cană de morcovi (tăiate în cuburi mici)
• 2 ardei iute (tăiate)
• 4-5 linguri de ulei de muștar
• 4-5 linguri de ghimbir (tocat fin)
• ¼ lingură de turmeric pulbere
• ¼ lingurita praf de fengugan
• 2 linguri de muștar praf
• Pulbere de pudră (conform gustului)
• Suc de lămâie (după gust)

Timp de pregatire

20-30 minute pentru a pregăti și găti murătura.

Modul de a face

• Încălziți uleiul cu flacără scăzută.
• După încălzirea uleiului, adăugați morcovul și ghimbirul.
• Luați-l bine și adăugați celelalte ingrediente, cu excepția sucului de lămâie.
• Amesteca bine.
• Lăsați-o să se răcească. Apoi adăugați sucul de lamaie și amestecați-l.
• A se depozita într-un recipient și a se pune în frigider după fiecare utilizare.

4. Chilli verzi

Este unul dintre cele mai ușoare muraturi de făcut. Acesta are un gust minunat cu orice și având o sticlă de murătură de ardei iute la domiciliu vă poate salva de la petrecerea orelor în bucătărie.

ingrediente

• 250 de grame de ardei iute
• ¼ ceasca de seminte de muștar (galben)
• 1 lingură de praf turmeric
• 1 lingură de pudră de mango uscată
• 1 cană ulei de muștar
• Sare (după gust)

Timp de pregatire

15-20 de minute

Modul de a face

• Spălați chili și uscați-le complet.
• Puteți să aruncați chilliele în centru sau să le tăiați în bucăți mici.
• Roșiți puțin semințele de muștar și măturați-l cu grosime.
• Într-un castron, adăugați pulberea de muștar grosier, sarea, pudra de mango, pulpa de curcumă și jumătate din uleiul de muștar.
• Se amestecă amestecul masala cu ardeii iute.
• Într-un wok, turnați restul uleiului și încălziți-l până când ajungeți la mirosul picant al uleiului.
• Între timp, puneți ardei amestecați masala într-o sticlă de sticlă uscată.
• Odată ce uleiul se răcește, adăugați-l cu ardeii în borcan.
• Murat este gata după păstrarea în lumina soarelui timp de 5 -7 zile.

5. Dulce Mango Pickle

Măcinul de mango este cel mai frecvent dintre toate murăturile. Există multe variante de muraturi de mango. Mâna dulce de mango merge foarte bine cu parathas simplu și thepla. Aflați cum să faceți murătură de mango din instrucțiunile de mai jos.

ingrediente

• ½ kilogram sau 2 mango crud (spălat, curățat și tăiat în bucăți mici)
• 1 pahar cu jar (răzuit sau zdrobit)
• ½ ceasca zahar (opțional)

Condimente (care urmează să fie măcinate)

• 2 linguriță de semințe de coriandru
• 2 linguri de semințe de chimen
• 1 lingură de semințe de muștar
• 1 lingurita seminte de schinduf
• 1 lingură de semințe de susan
• 2 linguri praf de chilli de culoare roșie (sau după gust)
• 1 lingurita asafoetida
• 1 lingura ulei de muștar

Timp de pregatire

Ar putea dura o zi să vă pregătiți și să gătiți complet murăturile.

Modul de a face

• După ce ați tăiat și tăiați mango-ul, uscați-l complet la soare.
• Adăugați pudră de sare și turmeric, apoi o țineți deoparte pentru o noapte.
• Într-un wok, încălziți puțin ulei de muștar.
• Adăugați mango-ul marinat, jaggierul ras și zahărul și continuați să-l amestecați cu flacără scăzută.
• Lasă-l să se răcească după asta.
• Se usucă friptura semințelor de muștar, chimen și coriandru și se mănâncă împreună.
• Adăugați masala de masă, pudră de ardei i pudră de soia de soia la amestecul de mango, jaggery și zahăr și amestecați-l bine.
• Păstrați-l într-un borcan etanș.

6. Ginger, tomate de copac, și Cherry Chilli Pickle

Este o familie favorită și poate fi mâncată cu orice, de la orez înfundat, orez bătut, la orez și dal. Ciulița de cireșe sau "Dalley khorsani" (Dalley sensul rotund și khorsani sensul de ardei iute în Nepal) și ghimbir face foarte fierbinte și picant, iar tomate de copac adaugă tanginess.

ingrediente

• 250 de grame de ardei iute
• 100 de grame de ghimbir
• 50 de grame de ardei iute
• 4-5 tomate de copac
• 2 cupe de ulei de muștar
• Sare (după gust)

Condimente (care urmează să fie măcinate)

• 2 linguri de semințe de muștar
• 4 linguri de semințe de coriandru
• 4 linguri de semințe de chimen

Timp de pregatire

8-12 ore

Modul de a face

• Spălați ardeii iute, ardei iute, roșii și ghimbir. Apoi, coaja de ghimbir și se taie în benzi subțiri; tăiați ardeiul iute și roșiile de copac în patru bucăți lungi și răsturnați ardeii verzi din centru.
• Răspândiți totul într-o farfurie mare și lăsați-o la soare până când apa se usucă.
• Roșiți toate mirodeniile împreună și le frecați grosolan.
• Într-un wok, adăugați 1 ceașcă de ulei de muștar și încălziți-l.
• Odată ce mirosul picant părăsește uleiul, se adaugă ardeii iute, roșiile și ghimbirul și se amestecă.
• Adăugați mirodenii și sare la ea. Se amestecă timp de un minut și opriți aragazul.
• După ce se răcește, se toarnă într-un borcan de sticlă uscat și se adaugă uleiul rămas.
• Păstrați murăturile la soare timp de 3-4 zile.

7. Radish Pickle

Murătura este bogată în mirodenii, iar ridichea adaugă un gust la aromă. Este cel mai bine consumat cu orez-dal, orez umflat sau orez bătut.

ingrediente

• 1 kg de ridiche
• 3 cesti de ulei de muștar
• 4 linguri de pulbere de ardei iute
• 200 de grame de ardei iute
• 4 linguri de pulbere de curcuma
• Sare (conform gustului)

Condimente (care urmează să fie măcinate)

• 100 de grame de semințe de muștar
• 100 de grame de semințe de chimen
• 100 de grame de semințe de coriandru
• 4-5 linguri de seminte de schinduf

Timp de pregatire

Este nevoie de aproximativ o săptămână de timp pentru a pregăti și fierte complet înainte de a putea încerca.

Modul de a face

• Spălați ridichea și coajați-o.
• Apoi tăiați în benzi lungi de 2 inch.
• Adăugați niște sare la bucățile de ridiche. Apa de la ridiche va ieși.
• După o oră, stoarceți apa din rechin și împrăștiați-o într-o farfurie aflată la soare, până când se usucă și se micsorează.
• Într-o tigaie, frigeți toate mirodeniile și mănâncați-le împreună.
• Într-un castron se amestecă condimentele sub formă de pudră, praful de turmeric și sarea cu un ulei de muștar.
• Amestecați mirodenii bine cu ridiche și puneți amestecul într-un borcan de sticlă uscat.
• Se adaugă uleiul de muștar rămas în sticlă și se strânge capacul.
• În următoarele 4-5 zile, păstrați flaconul la soare.

8. Pickle de pui

Nu este o marină despre care mulți oameni știu. Cu toate acestea, pentru persoanele care au avut o dată, este ceva ce le place și le place să ia din nou și din nou. Nu poate fi păstrată mai mult de o lună.

ingrediente

• 500 de grame de pui dezosat
• 1 ceașcă de ulei de muștar
• 50 de grame de ghimbir (tocată în felii subțiri)
• 50 de grame de usturoi (tocat)
• 1 lingura de sos de soia
• 1 lingură de pulbere de curcumă
• 2 linguri de garam masala pulbere
• Sare (după gust)
• 1 lingura aamur
• 3-4 linguri de pulbere de ardei iute

Condimente (care urmează să fie măcinate)

• 2 linguri de semințe de chimen
• 2 linguri de semințe de coriandru
• 1 lingură de piper sicuanian
• 1 lingură de semințe de muștar

Timp de pregatire

Timp de aproximativ o oră.

Modul de a face

• Spălați și tăiați puiul în bucăți mici.
• Într-un kadhai, încălziți puțin ulei și prăjiți puiul până devine maro.
• Goliți excesul de ulei din bucățile de pui prăjiți.
• Într-o altă tigaie, se usucă mirodenii și se mănâncă fiecare separat și grosolan.
• Din nou, într-un kadhai, puneți niște ulei, adăugați usturoi și ghimbir tocate.
• Saut-le apoi adăugați pulberea de muștar, praf de chimen, praf de coriandru și pudră de ardei io sos de soia.
• Apoi adăugați bucățile de pui prăjiți, sare, pulbere de piper de sichuan, garam masala pulbere, și aamchur, și se amestecă bine.
• Lasă-l să gătească timp de 3-4 minute.
• Lăsați-l să se răcească și apoi într-un borcan de sticlă cu un capac strâns.

9. Pickle de struguri

Acesta este un murat foarte simplu, care poate fi făcut foarte repede. Se poate mânca împreună cu pulao sau parathas. Poate fi depozitat la temperatura camerei timp de 3-4 zile și apoi trebuie să fie păstrat la frigider.

ingrediente

• 500 grame de struguri fără semințe
• 3-4 linguri de pulbere de ardei iute
• ¼ lingurita de asafoetida
• ½ linguriță de sare negru
• 3 linguri de suc de lamaie
• 1 lingură de zahăr
• Sare (după gust)
• 200 ml ulei de muștar
• 8-10 linguri de coriandru, chimen și pudră de muștar (gătit și macinat)

Timp de pregatire

Aproximativ o oră

Modul de a face

• După spălarea strugurilor, se usucă bine și se taie fiecare strugure în două jumătăți.
• Încălziți ulei într-un kadhai, adăugați așafoetida și puneți strugurii, praful de condimente, zahărul, sarea albă și neagră și sucul de lamaie.
• Se amestecă totul împreună.
• Lăsați-l să se răcească și apoi puneți-l într-un borcan de sticlă uscat cu un capac strâns.

10. Pickle de portocale

Muratonul de dulceață este dulce și tare. Este un mare acompaniament cu parathas și orez, de asemenea.

ingrediente

• 500 de grame de măzăriche (mari și proaspete)
• 200 ml ulei de muștar
• 1 lingură de semințe de muștar
• 2 linguri de pulbere de ardei iute
• 1 lingura de asafoetida
• 1 lingură de pulbere de curcumă
• Sarat la gust

Timp de pregatire

45 minute până la 1 oră.

Modul de a face

• Gătiți coacăzii în apă până când devin frați.
• Scurgeți apa și lăsați-le să se usuce.
• Într-un kadhai se toarnă uleiul și se adaugă semințele de soia, mustar, praf turmeric, sare și pulbere de ardei iute.
• Apoi adăugați coacăzele gătite și împodobiți-le cu masala.
• După ce se răcește, puneți într-un borcan de sticlă uscat și puneți un capac strâns.

Sfaturi utile pentru a păstra o pickle pentru un timp mai lung

Ciorchinii au coborât de-a lungul vremurilor. Este o parte a hranei noastre de zi cu zi. Decaparea se face în principal pentru conservarea legumelor și fructelor sezoniere. Unele dintre modalitățile ușoare de păstrare a murăturii pe o perioadă lungă de timp sunt enumerate mai jos.

• Muratul sau borcanul în care este păstrat trebuie să fie absolut uscat.
• Îndepărtați legumele și fructele înainte de pregătirea muratului pentru a usca umiditatea.
• Uscați friptura de sare până când este maro auriu pentru a păstra murătura.
• Nu atingeți niciodată muraturi cu mâinile ude.

O simplă dal-orez sau khichdi poate gusta minunat atunci când este consumat cu o murătură gustoasă, care poate fi făcută cu ușurință acasă. Încercați să preparați oricare dintre murăturile de mai sus și experiența izbucnirii de arome pe care le adaugă la masa de zi cu zi.

Rețete ușoare și delicioase pentru petrecerea Potluck
Beneficiile de sănătate ale consumului de prune în dieta ta
Proteine ​​Vegan Surse pentru a include în dieta ta