Samosa cu Masala Chana

Conținut:

În acest articol

• ingrediente
• Metodă
• Informatii nutritionale

Samosa are prioritatea de a fi desemnată ca mâncarea națiunii. Nu contează la ce colț și cranny intrați în India, va exista întotdeauna un samosas local de "halwai" care se prăjește într-un uriaș kadhai și clienții dornici să se umple cu gustări universale. Având în vedere că acest fel de mâncare este omni-prezent, nu vă puteți da vina pe copilul vostru, dacă el vrea să facă o plăcuță din această gustare. Cel puțin puteți face, puteți face samosas la domiciliu pentru a vă asigura că nu se îngăduie de mâncarea nesănătoasă de pe șosea. Reteta noastra nu numai ca va satisface poftele, ci si il va tenta sa se intoarca timp de cateva secunde.

Timp de pregatireTimp de gătit15-20 de minute25-30 de minute

Servește

4 oameni

ingrediente

• 100 g chana (Chick Peas)
• 300 g cartof, fierte și zdrobite
• 200 g maida
• 100 g ceapă, tocată
• ¼ ceașcă de piure de roșii
• 6 ardei iute, tocate fin
• 20 g tamarind chutney (opțional)
• 20 g chitney de coriandru (opțional)
• ½ suc de lămâie
• ½ linguriță masala de masaj
• ½ lingură de praf de chimen, prăjită
• 1 lingurita de zahăr (opțional)
• 2 linguri garam masala
• Coji de nuci și stafide (opțional)

Metodă

Pentru Samosa

Pasul 1

Într-un castron, luați făină, sare, semințe de caramel și ulei. Se amestecă bine ingredientele cu degetele. Acum, adaugati apa la faina si faceti un aluat ferm. Umeziți o cârpă de muslin și acoperiți aluatul cu el. Păstrați-l deoparte timp de 20 de minute.

Pasul 2

Cartofi de cartofi sub presiune.

Pasul 3

Pe o bordură de tăiere, se toacă ceapa, ardeiul iute și coriandrul fin.

Pasul 4

Luați o farfurie și coajați cartofii. Cu un masher sparge cartofii. Acum adăugați sare, ardei iute și coriandru, praf de chimen prăjit și stoarceți o jumătate de lămâie. Se amestecă bine toate ingredientele.

Pasul 5

Acum faceți bile de mărime chiar de aluat și păstrați-l la o parte. Nu răsturnați aluatul prea gros, deoarece va face capacul greu.

Pasul 6

Rolați aluatul într-un container în formă de con, care poate ține umplutura. Acum, umpleți umplutura făcută în aluatul în formă de conul și sigilați corect toate laturile.

Pasul 7

Apăsați corect toate marginile, astfel încât umplutura să nu se varsă și uleiul să ajungă până la umplere în timpul prăjirii. Faceți toate samosurile și le țineți deoparte, acoperite cu o cârpă umedă de mușchi.

Pasul 8

Acum, într-un wok, păstrați ulei pentru prăjire. Atunci când uleiul este fierbinte, glisați 2 - 3 samosa în wok și reduceți flacăra la joasă. Se prăjește până devin maro auriu. Îndepărtați restul samosasului cu aceeași procedură.

Masala Chana

Pasul 1

Curățați-l pe chana peste noapte.

Pasul 2

Scurgeți excesul de apă din chana cu un filtru.

Pasul 3

Se presează chana, până devin moi.

Pasul 4

Într-o tigaie, luați puțin ulei. Pe o flacără mare, adăugați semințe de chimen, ceapă tocată. Se prăjește până când ceapa devine translucidă. Acum adaugati ardei iute verzi.

Pasul 5

Acum turnați piure de roșii și lăsați-o să gătească. Adăugați garam masala și amestecați bine.

Pasul 6

Luați chana fiartă și adăugați la wok. Se amestecă bine ingredientele. Adăugați puțină apă la chana și lăsați-o să gătească timp de 10-15 minute pe flacără scăzută.

Pasul 7

Scoateți-l din gaz și serviți cu samoza.

Informatii nutritionale

845 K cal8, 9 g6, 7 g57, 2 g2 mg285 mg311 mg

calorii

proteine

Grăsime totală

Carbohidrați total

Colesterol

Sodiu

Potasiu

* Pentru prăjituri adânci, adăugați aproximativ 10 grame de grăsime pe porție, la 9 kcal / gram de grăsime.

Indicație: Nu prăjiți pe o flacără fluctuantă. Adăugați samosa doar atunci când uleiul este fierbinte, astfel încât acestea să devină crocante. Dacă le prăjiți atunci când uleiul nu este considerabil fierbinte, ele vor uda ulei și nu vor deveni crocante.