5 Rețete Makar Sankranti pentru îndulcirea aromei Festivalului
Makar Sankranti este un festival popular de recoltă celebrat în India. Deși Makar Sankranti este cunoscut prin nume diferite în diferite părți ale țării, dorința de a sărbători acest festival rămâne aceeași în toată India. Acest festival antic al hindușilor este observat în funcție de ciclurile solare. Makar Sankranti denotă intrarea soarelui în semnul zodiacal, Capricorn (Makar), care marchează începutul călătoriei soarelui spre nord (Uttarayan). Din această zi, zilele încep să fie mai lungi, iar zilele de iarnă rece fac loc pentru izvorul suprareal.
În India, nici o sărbătoare nu este completă fără dulciuri. Același lucru este valabil și pentru Makar Sankranti. Deci, de ce să așteptați, când alimentele sunt subiectul discuției noastre? Aducem câteva rețete drăguțe pentru Makar Sankranti. Faceți-le o încercare!
5 dulciuri pentru a face acest Makar Sankranti
Acest festival de bun augur are propriile tratamente tradiționale și savuroase. Știm că vrei să le faci și tu poți - sunt destul de simple ca să te pregătești acasă! Iată câteva favorite ale lui Makar Sankranti pe care le puteți face anul acesta.
1. Tilgul Vadi
Tilgul vadi se face cu jaggieră și semințe de susan și este unul dintre dulciurile tradiționale Makar Sankranti . În Maharashtra, oamenii dau acest dulce celor apropiați și dragi și salută " Tilgul ghya god bola ", ceea ce înseamnă "mâncați acest dulce și discutați dulce sau politicos". Iată rețeta -
ingrediente
- Jaggery ( Gur ) - 3/4 ceașcă
- Semințe de susan - 3/4 cești
- Arahide prăjite și măcinate - 1/4 cană
- Ghee (unt clarificat) - 1 lingura
- Lapte - 1-2 lingurițe
- Cardamom pulbere - 1/2 linguriță
- Uscate nucă de cocos rasă - 1/2 linguri
Modul de a face
- Se prăjesc semințele de susan până devin maro auriu.
- Lăsați semințele de susan să se răcească; mai târziu, se macină jumătate din porțiune pentru a forma o pulbere grosieră, și păstrați deoparte.
- Încălziți o tavă și topiți jaggierile în ea pe o flacără scăzută.
- Odată ce jaggirea se topește și formează bule, opriți flacăra.
- Adăugați semințele de susan, pudră de susan, pudră de arahide prăjită, pudră de cardamom, ghee și lapte la jaggierile topite.
- Se amestecă bine amestecul; ar trebui să fie acum ciudat.
- Ungeți o placă de rulare și un bolț de rulare cu niște ghee .
- Transferați amestecul de jaggire pe placa rulantă și o rotiți pentru a forma un cerc. Jaggheria aplatizată trebuie să fie groasă.
- Se presară în mod egal semințele de nucă de cocos și semințele de susan ras uscate pe amestecul laminat și răsuciți cu atenție acul, astfel încât nuca de cocos și semințele de susan să se îngrămădească în el.
- Lăsați-o să se răcească, apoi tăiați în pătrate.
- Mâncați și împărtășiți-vă și cu membrii familiei.
2. Arahide Chikki
Chikki de arahide este un alt dulce făcut în timpul Makar Sankranti, Lohri sau Pongal. Ea este făcută cu jaggery și este un dulce perfect pentru a căldura pentru a vă menține corpul cald. Să aruncăm o privire la rețeta acestei plăcuțe dulci.
ingrediente
- Arahide prăjite și decorticate - 1 ceașcă
- Jaggery pulbere - 1/2 ceasca
- Apă
- Uleiul - 1 linguriță
Modul de a face
Jaggery Sirop
- Încălziți o tavă cu fund greu și puneți praf de jaggery în ea. De asemenea, puteți utiliza un bloc de jaggire dacă doriți.
- Adăugați apă la ea.
- Continuați să amestecați pulberea astfel încât pudra de jaggire să se dizolve complet.
- Gatiți siropul de jaggire pe o flacără joasă și lăsați-l să gătească până devine greu.
- Pentru a verifica consistența siropului de jaggery, luați un castron de apă rece și puneți o picătură de sirop de jaggery în ea. Căderea ar trebui să devină solidă și să cedeze cu ușurință după ce ați scos-o din apă.
- Siropul trebuie să fie ferm, dar lipicios.
Peanut Chikkis
- Când siropul de jaggire atinge consistența dorită, adăugați alune și amestecați bine.
- Opriți flacăra și turnați rapid amestecul pe o placă unsă cu ghee .
- Răspândiți uniform amestecul pe plăcuță folosind un știft de rulare. Amestecul aplatizat trebuie să aibă o grosime de aproximativ 1 cm.
- Tăiați în dreptunghiuri și mâncați odată ce se răcește.
3. Murmura Laddoo
Murmura doamnele sunt perfecte dacă vrei ceva dulce și crocant. Murmura laddoos făcute cu orez puffed și gust topit jaggery delicioase și sunt un popular Makar Sankranti dulce.
ingrediente
- Jaggery panglică - 3/4 cești
- Murmura (orez puffed) - 3 cești
- Ghee (unt clarificat) - 1 lingura
Modul de a face
- Se încălzește o tigaie și se usucă friptura murmura pe o flacără scăzută timp de 2 minute. Transferați-l într-un castron și țineți-l deoparte.
- În aceeași tigaie, încălziți ghea pe o flacără joasă și adăugați jaggery la ea. Continuați să amestecați jaggirea pentru al topi.
- Atunci când jaggery se topește complet, adăugați murmura și amestecați-le ușor.
- Opriți flacăra și lăsați amestecul să se răcească timp de un minut.
- Lubrifiați-vă palmele cu ghee și luați o mână de amestec în palmă.
- Faceți o minge apăsând amestecul dintre palme. Cu toate acestea, fiți foarte atenți, deoarece amestecul murmura și jaggery va fi fierbinte.
- Faceți câteva mai multe cu amestecul rămas și murmura laddoos va fi gata pentru festival.
4. Patishapta
Makar Sankranti este cunoscut sub numele de Poush Sankranti în Bengal; vin acest festival și veți găsi dulciuri delicioase în fiecare gospodărie bengală. Patishapta este un dulce delicios pe care Bengalis îl face în timpul acestui festival. Patishaptas sunt crepi subțiri făcuți cu făină rafinată, grâu și făină de orez. Iată rețeta -
ingrediente
Pentru aluat
- Făină totală ( maida ) - 1 ceașcă
- Semințe ( rawa ) - 1/2 ceașcă
- Făină de orez - 1/4 cană
- Lapte - 2 cupe
- Uleiul este necesar
Umplere
- Cocos deshidratat - 3 cupe
- Jaggery - 1 ceașcă
- Fructe uscate
- Khoya
- Cardamom pulbere - 1/2 linguriță
Modul de a face
Umplere
- Încălziți un fulger profund pe flacăra scăzută. Se usucă friptura de nucă de cocos deshidratată în wok timp de 2 minute.
- Adăugați jaggery la ea și se amestecă bine. Alternativ, puteți utiliza zahăr sau lapte condensat.
- Continuați să amestecați cele două ingrediente; jaggery va dura ceva timp pentru a se topi, așa că fiți răbdători.
- Odată ce observați că amestecul de nucă de cocos și jaggieră nu se lipeste de tigaie, adăugați-l pe khoya.
- Se amestecă continuu timp de 2-3 minute.
- Adăugați cardamom și fructe uscate la alegere.
- Amestecați fructele uscate și opriți flacăra.
- Transferați-l pe o placă largă și lăsați-o să se răcească.
Patishaptas
- Luați făina de maida, rawa și orez într-un castron. Amesteca bine.
- Încet, adăugați lapte la amestecul de mai sus și continuați să îl amestecați. Nu ar trebui să aibă bucăți în ea.
- Păstrați amestecul deoparte timp de o jumătate de oră.
- Încălziți o tigaie neaderentă și adăugați o cantitate mică de ulei în ea.
- Se toarnă o tobă plină de aluat pe tigaie, răspândindu-l uniform. Ar trebui să arate ca o mică doză . Odată ce crepul devine aur deschis, răsturnați-l pentru a găti cealaltă parte.
- Luați 1-2 lingurițe de umplutură în palmă; așezați-o pe lungime în centrul patishaptei și acoperiți-o cu marginile.
- Apăsați ușor cu o spatulă pentru a da o formă de franci.
- Serviți cald sau rece.
5. Sakkarai Pongal
Sakkarai Pongal sau dulce Pongal este una dintre numeroasele preparate populare preparate în Tamil Nadu în timpul Pongal. Acesta este de obicei făcut cu gram, jaggery, orez și fructe uscate. Iată rețeta pentru tine. Încercați-l acasă.
ingrediente
- Orez brun - 1 ceașcă
- Moong dal - 1/4 cană
- Jaggery pliate - 1 ceașcă
- Cashews - 2 linguri
- Stafide - 1 lingura
- Un vârf mic de camfor comestibil
- Cardamom pulbere - 1/4 linguriță
- Ghee (unt clarificat) - 1/2 ceașcă
- Apă după cum este necesar
Modul de a face
- Se usucă frișca dal într-o tavă cu fund grea până devine parfumată. Lăsați-o să se răcească.
- Se spală bine și orezul bine.
- Amestecați-le și presați bucătar pentru 3 fluiere.
- Între timp, încălziți o tigaie și luați jaggierile în ea. Adăugați puțină apă și topiți jaggierile.
- Se amestecă bine până când jaggirea devine groasă și lipicioasă. Odată ce devine groasă, opriți flacăra și țineți-o la o parte.
- Dal și orezul vor fi gătite până acum. Scoateți capacul și lăsați-le bine.
- Luați piureul dal și orezul într-un zâmbet profund; adăugați siropul de jaggire și amestecați-l. Apoi, adăugați praf de cardamon și gătiți-l pe o flacără scăzută până când amestecul începe să se baloneze. Opriți flacăra.
- Încălziți o tigaie și adăugați niște ghee la ea. Se toarna catehii pana devin culori auriu-maro.
- Adăugați cashews-urile prăjite, stafide și camfor la amestecul dal -jaggery și amestecați-l.
- Pongalul tău sakkarai este gata.
Deci, acestea sunt niște dulciuri pe care le puteți face pentru Makar Sankranti. Makar Sankranti este aproape de noi, deci fii ocupat făcând aceste dulciuri. Dați dulciurile cumpărate în magazin în acest an, în loc să le faceți acasă. Fericit Makar Sankranti!
De asemenea, Citiți
Makar Sankranti Activități pentru familie
Informații despre Makar Sankranti Festival pentru copii
Festivaluri populare din India - Fapte pentru copii