Consumul de pește în timpul sarcinii - sigur sau nesigur?

Conținut:

În acest articol

• Sunt gravidă, ar trebui să mănânc pește?
• Mercur în pește
• Cât de mult trebuie să mănânci pește când ești însărcinată?
• Riscuri de a lua prea mult Mercur în timp ce sunt gravide
• Ce să faci dacă ai mâncat un mercur înalt
• Beneficii de sănătate ale consumului de pește în timpul sarcinii
• Pește pe care îl puteți mânca în timpul sarcinii
• Pește trebuie evitat când sunteți gravidă
• Este conservat ton în condiții de siguranță în timpul sarcinii?
• Ar trebui să mănânc pește prins în apele locale?
• Ce dietă ar trebui să iau altele decât pește, pentru a obține Omega-3?
• Sfaturi pentru pregătirea corectă a peștilor

Puteți citi rapoarte conflictuale despre consumul de pește în timpul sarcinii, ceea ce creează confuzie cu privire la siguranța sau nu. Cu toate acestea, peștele are o mulțime de pozitive și, cu excepția câtorva varietăți de pește, consumul său este considerat sigur și nutritiv în timpul sarcinii.

Sunt gravidă, ar trebui să mănânc pește?

Aceasta este o întrebare care îngrijorează majoritatea femeilor însărcinate. Răspunsul este destul de simplu - da, ar trebui. Desigur, va trebui să alegeți cu atenție peștele și să vă limitați și porțiunile în mod sensibil. Există o gamă largă de substanțe nutritive esențiale pentru dezvoltarea timpurie a copilului dumneavoastră și peștele oferă multe din aceste substanțe nutritive din abundență. Peștii au nivel scăzut de grăsimi saturate, dar niveluri ridicate de nutrienți necesare pentru copilul în curs de dezvoltare, cum ar fi vitamina D și proteine, ceea ce ajută la promovarea unei sarcini sănătoase. Medicul dvs. va încuraja, de asemenea, consumul de pește în timpul sarcinii, în primul trimestru, în special, din același motiv.

Mai mult, doi acizi grași Omega-3 prezenți în pește - EPA și DHA - sunt dificil de găsit în alte alimente, dar esențiali pentru dezvoltarea copilului. Prin urmare, peștii sunt considerați un plus de bun venit pentru dieta dumneavoastră în timpul sarcinii.

Mercur în pește

Mercurul nu se găsește numai în apă, ci și în aerul pe care îl respirăm. Cu toate acestea, din cauza industrializării rapide, mai multe mercur sunt eliberate în aer prin industrii chimice, centrale electrice, instalații de ciment și alți producători industriali. Articolele de uz zilnic, cum ar fi termometrele, luminile fluorescente, termostatele etc., conțin de asemenea mercur și poluează apa atunci când sunt eliminate necontrolate în râuri și mări. Bacteriile transformă mercurul stabilizat în apă în metil-mercur. Când peștii înota în aceste ape și sărbătoresc pe alte organisme, acest mercur intră în corpul lor. Cu toate acestea, cel mai îngrijorător fapt este că acest mercur se leagă de mușchii peștilor și rămâne chiar și atunci când sunt gătite.

Peștele este un depozit al multor substanțe nutritive vitale pe care o femeie gravidă trebuie să o încurajeze pentru un făt sănătos. Cu toate acestea, multe toxine și poluanți din corpurile de apă își găsesc drumul în peștele pe care îl mâncăm, iar aceste pești, atunci când sunt ingerate, pot afecta sănătatea umană. Deși cantitățile mici de mercur nu pot avea un impact major asupra sănătății noastre, studiile au arătat că dezvoltarea neurologică a copiilor poate fi grav afectată dacă nivelul de mercur rămâne ridicat și necontrolat. Ca mamă-să-fi, ați dori să eliminați riscul de mercur în timpul sarcinii și, prin urmare, este mai bine să rămâneți la pești cu conținut scăzut de mercur în această perioadă.

Cât de mult trebuie să mănânci pește când ești însărcinată?

Deci, care este cantitatea de pește pe care ar trebui să o consumați în timpul sarcinii? Agențiile internaționale, cum ar fi FDA (Food and Drug Administration) și EPA (Agenția pentru Protecția Mediului), recomandă două sau trei porții, adică între 8 și 12 uncii (226 până la 340 de grame), pește cu conținut scăzut de mercur în fiecare săptămână. Mamele care alăptează trebuie, de asemenea, să urmeze aceleași instrucțiuni pentru a le oferi copiilor substanțele nutritive necesare.

Riscuri de a lua prea mult Mercur în timp ce sunt gravide

Meritul mercur din pește este absorbit de corpul nostru la consum și se mișcă de-a lungul placentei către copil. Chiar și nivelurile scăzute de metil-mercur pot avea un impact asupra creierului și sistemului nervos al bebelușului. Domenii importante precum viziunea, limba, abilitățile motorii și abilitățile cognitive precum atenția și memoria pot fi afectate. Prin urmare, este important ca femeile gravide să monitorizeze tipul de pește pe care îl consumă în acest timp.

Ce să faci dacă ai mâncat un mercur înalt

Dacă aveți pește în stare să mâncați în necunoștință de cauză, încărcat cu mercur înalt, nu vă puneți în panică. Primul pas este oprirea consumului și informarea medicului despre acest lucru. Medicul dvs. ar putea sugera terapia de chelatare prin administrarea de medicamente chelate pentru a ajuta la eliminarea metalelor din organele dumneavoastră. Chelarea vă va ajuta corpul să se elibereze de mercur și să-și reducă și efectele.

Beneficii de sănătate ale consumului de pește în timpul sarcinii

Există unele beneficii cu adevărat masive de a adăuga pește la dieta zilnică a unei femei însărcinate. Acestea includ:

• Peștii sunt surse puternice de proteine ​​slabe, care reprezintă un aminoacid esențial care susține creșterea fătului. Ajută la crearea celulelor copilului pentru păr, oase, piele și mușchi.
• Peștii ca somonul sunt o sursă excelentă de DHA, un acid gras omega-3, care este cunoscut pentru a crește creșterea și activitatea creierului copilului. Creșterea copilului este foarte accelerată în timpul celui de-al treilea trimestru și este deosebit de important să consumăm pește în această perioadă.
• O bună ofertă de Omega-3 este utilă pentru femeile însărcinate pentru a spori dezvoltarea memoriei copilului și, de asemenea, pentru a îmbunătăți activitatea creierului.
• Aportul crescut de acizi grași DHA și Omega-3 prin consumul de pește este, de asemenea, recomandat în timpul sarcinii și post-sarcină pentru a se schimba starea de spirit și lupta împotriva depresiei.
• Dacă mama care suferă de hipertensiune arterială, mâncarea de pește poate reduce tensiunea arterială. O dietă bogată în pești reduce coagularea sângelui și nivelurile de grăsimi din sânge, ceea ce poate reduce riscul stopării cardiace la femeile gravide.
• Femeile gravide care au un aport ridicat de pește împreună cu Omega-3 adecvat, fie prin intermediul peștilor sau al altor suplimente, sunt expuse unui risc mai scăzut de naștere prematură.

Pește pe care îl puteți mânca în timpul sarcinii

În timp ce mănânci la restaurante sau când gătesc acasă, trebuie să ții cont de lista de pești sigure în timpul sarcinii. Puteți opta pentru somon, creveți, somn, crab, cod, homar, scoici și păstrăv. Halibut, creveți și snapper nu ar trebui să fie consumate în mai mult de o porție pe săptămână, în timp ce celelalte menționate mai sus sunt considerate sigure pentru a mânca pentru femeile gravide, când este limitată la nu mai mult de 2-3 porții pe săptămână. Dimensiunea de servire poate varia în funcție de tipul și preparatul, dar o singură porție de pește este de obicei stabilită la 3-6 uncii (85-170 grame). Asigurați-vă că soiul de pește este proaspăt și, dacă este posibil, cereți pește ecologic de crescătorie.

Recent, au existat rapoarte contradictorii despre somon și nivelurile ridicate de PCB (bifenili policlorurați) găsiți în somonul de crescătorie. PCB-urile sunt substanțe chimice toxice care au fost, de asemenea, legate de cancer. Pentru a fi în siguranță, consumați somon sălbatic sau somon de crescătorie ecologică.

Pește trebuie evitat când sunteți gravidă

Prezența mercurului în pește este un mare obstacol pentru iubitorii de pește. Metil-mercurul, un neurotoxin, atunci când este consumat în cantități mari poate provoca leziuni ale sistemului nervos. În timpul sarcinii, pești precum rechin, macrou, pește-spadă și pești de țiglă ar trebui să fie un complet nu-nu. De asemenea, trebuie să evitați tot felul de pește crud, inclusiv sushi, ceviche și sashimi, deoarece acestea sunt foarte predispuse la riscul otrăvirii alimentare. În mod similar, peștele afumat refrigerat poartă riscul de Listeria (o infecție bacteriană gravă) și ar trebui să fie pe lista de pești care trebuie evitată.

Evitați să mâncați peștele care a fost prins în mod recreat și să verificați informațiile despre apă dacă este posibil înainte de al consuma. Ar trebui să îndepărtați pielea și excesul de grăsime înainte de a mânca astfel de soiuri de pește.

Este conservat ton în condiții de siguranță în timpul sarcinii?

Conservele de ton sunt denumite pești cu grad ridicat de risc. Cu toate acestea, poate fi consumat de femeile gravide dacă nu este principala și singura sursă de hrană, iar cantitatea este limitată. O servire ocazională de ton nu va face rău copilului dumneavoastră. Industria de pescuit comercial este bine reglementată și, prin urmare, conservele de pește care sunt disponibile în restaurante și supermarkete sunt de obicei sigure pentru consum în timpul sarcinii.

Cel mai bine este să cântăriți riscurile și beneficiile înainte de a mânca orice tip de pește sau să discutați cu medicul dacă sunteți îngrijorat de siguranța copilului dumneavoastră. Evitați tonul albastru (cunoscut și sub numele de ton alb), deoarece este cunoscut că acesta are cantități mai mari de mercur. Preferă tonul ușor peste celelalte soiuri.

Ar trebui să mănânc pește prins în apele locale?

Peștele capturat în apele locale a fost marcat ca nesigur. Acest lucru se datorează faptului că contaminarea râurilor și a mărilor a crescut cu timpul, iar industriile sunt cunoscute că eliberează substanțe chimice netratate în ele. În timpul sarcinii, cel mai bine este evitarea peștilor capturați în locuri unde există o monitorizare insuficientă sau absentă a gradului de contaminare cu mercur.

Ce dietă ar trebui să iau altele decât pește, pentru a obține Omega-3?

Dacă sunteți printre persoanele care nu consumă pește pentru gust sau motive religioase și, prin urmare, vă faceți griji cu privire la aportul de omega-3 în timpul sarcinii, nu trebuie să vă disperați. În afară de pește și uleiuri de pește, puteți mânca următoarele produse alimentare pentru a compensa în mod natural:

• Nucile sunt o sursă bogată de acizi grași Omega-3, iar o mână de nuci este grozavă ca o gustare după-amiaza în timpul sarcinii.

• Utilizați uleiul de măsline în timp ce gătiți alimente, în special pentru mâncăruri prajite sau salate, pentru a echilibra aportul de acizi grași Omega-3. Cu toate acestea, nu-l folosiți prea mult, deoarece este un ulei bogat în calorii.

• Semințele de in, sunt o altă sursă valoroasă de Omega-3. Semințele de in de struguri se pot adăuga la iaurt sau ovăz în timpul micului dejun sau al unei mese de seară.

Sfaturi pentru pregătirea corectă a peștilor

Gătirea peștelui în modul potrivit vă ajută să reduceți orice fel de expunere la potențialii contaminanți care ar putea dăuna vă sau copilului dumneavoastră. Iată câteva sfaturi pentru a pregăti delicatesele pește într-un mod hrănitoare și gustos:

1. Toate fructele de mare, inclusiv creveții, homari și stridii ar trebui gătite până la atingerea unei temperaturi interne de 75 ° C pentru a elimina orice contaminanți.
2. Striatele, scoicile și mielurile sunt gătite perfect dacă cochilia lor este deschisă. Dacă nu, nu-i consumați.
3. Cumpărarea de mâncare proaspătă și bine refrigerată este întotdeauna recomandată. Sigilați peștele într-un recipient etanș și lăsați-l la frigider dacă nu intenționați să-l utilizați imediat.
4. Practicați utilizarea diferitelor plăci de tăiere pentru legume și carne și pește în scopuri igienice.
5. Alimentele crude ar trebui evitate complet, deoarece există o posibilitate mai mare de contaminare. Păstrați sushi și alte pești crud din bucătărie pentru o vreme.

Concluzie

Cel mai bine este să consumați porții recomandate și cantități de pește proaspăt în timpul sarcinii, fără a fi exagerat. Vorbiți medicului dumneavoastră și verificați dacă este bine să mâncați anumite pești în starea dumneavoastră. Amintiți-vă că dvs. și copilul dumneavoastră aveți nevoie de alți nutrienți în acest moment și peștii îi pot oferi cu siguranță din abundență, atâta timp cât se observă precauția necesară.