Gujarati Khatta Dhokla

Conținut:

În acest articol

• ingrediente
• Metodă
• Informatii nutritionale

Acest fel de mâncare merită să fie cunoscut ca rege al bucătăriei din Gujarati, având în vedere importanța sa în gospodăriile din Gujarati. Khatta dhokla își ia numele de la faptul că este făcută prin prăjirea orezului și lintei cu cheag de cocos. Dacă intenționați să pregătiți khatta dhokla, trebuie să planificați o zi în avans, deoarece este necesară o fermentație adecvată pentru ca aciditatea să se dezvolte. Din punct de vedere al gustului, acest văr de tradițional Kathiyawadi al "khaman dhokla" are propriul său ventilator adevărat albastru urmând.

Servește	Timp de pregatire	Timp de gătit
8 persoane	30-35 de minute (înmuiere peste noapte)	40-45 de minute

ingrediente

• 300 g orez, nefierte
• 150 g urad dal, nefierte
• 75 g cane
• 6 - 8 ardei verzi, sol
• 1 lingura de ghimbir, rasa
• ¾ linguriță bicarbonat de sodiu
• 3 linguri ulei
• ¼ lingurita asafoetida
• Sarat la gust

Pentru Garnishing

• 1 lingură de ulei
• ½ linguriță semințe de chimen
• ½ linguriță de semințe de muștar
• ½ linguriță de semințe de susan
• 1 lingura de coriandru, tocata

Metodă

Pasul 1

Înmuiați orezul și urați separat peste noapte. În ziua următoare, amestecați cu caș și apă fierbinte într-un mixer pentru a forma o pastă netedă.

Pasul 2

Lăsați să fermenteze timp de cel puțin 6 până la 7 ore sau peste noapte.

Pasul 3

Apoi, faceți o pastă de ardei iute și ghimbir.

Pasul 4

Se adaugă bicarbonatul de sodiu, uleiul, asafoetida, pasta de ardei i sare. Amesteca bine.

Pasul 5

Lubrifiați un oțel thali cu puțin ulei (placă de metal plat cu jantă mică) și turnați suficientă aluatură pentru a umple jumătate din înălțimea taliei.

Pasul 6

Puneți puțin piper pe deasupra.

Pasul 7

Aburi timp de aproximativ 10 minute într-un aragaz fără fluier.

Pentru Garnishing

Pasul 1

Într-un vas mic, turnați ulei. Adăugați semințe de muștar, semințe de chimen, semințe de susan și frunze de curry. Odată ce semințele de chimen și muștar încep să se săpare, îndepărtați-le de flacără și turnați acest amestec pe dhoclasul aburit și presărați coriandrul tăiat.

Pasul 2

Tăiați în bucăți și serviți cu chutney verde.

Informatii nutritionale

960 Kcal4, 4 g45, 8 g92, 2 g11 mg449 mg1507 mg

calorii

proteine

Gras

Carbohidrați

Colesterol

Sodiu

Potasiu