#ItalianLove Ciuperci Risotto

Conținut:

În acest articol

• ingrediente
• Metodă

Risotto autentic în stil italian a gătit în mod lent și dureros, dar oh merită. Această rețetă completează foarte bine carnea și felii de mâncare la grătar. Verificați orezul prin mușcătura acestuia. Ar trebui să fie ușor al dente.

Timp de pregatireTimp de gătit20 de minute30 minute

Servește

2 persoane

ingrediente

• 6 cesti de supa de pui, impartite
• 3 tbsps (linguri) ulei de măsline, împărțit
• 1 ciupercă portobello, tăiată subțire
• 1 ciupercă albă, tăiată subțire
• 2 șobolani, cubați
• 1 1/2 cupe Arborio orez
• 1/2 cana de vin alb uscat
• sare de mare la gust
• piper negru proaspat macinat la gust
• 3 bucăți de arpagic mărunțită
• 4 tbsps unt
• 1/3 cana parmezan proaspăt rasă

Metodă

Pasul 1

Într-o cratiță, încălziți supa la foc mic.

Pasul 2

Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o cratiță mare cu căldură medie. Adăugați ciupercile și gătiți până la moale, timp de aproximativ 3 minute. Scoateți ciupercile și lichidul și lăsați-le deoparte.

Pasul 3

Adăugați 1 lingură de ulei de măsline în tigaie și amestecați în șobolani. Gatiti 1 minut. Se adaugă orez, se amestecă pentru a acoperi cu ulei, aproximativ 2 minute. Atunci când orezul devine palid, colorat de aur, se toarnă în vin, amestecând constant până când vinul este complet absorbit. Se adaugă bulionul de o jumătate de cupă la orez și se amestecă până când bulionul este absorbit.

Pasul 4

Continuați să adăugați câte 1/2 cană la fiecare oră, cu agitare constantă, până când lichidul este absorbit și orezul este al dente, aproximativ 15-20 minute.

Pasul 5

Scoateți din căldură și amestecați ciupercile cu lichidul, untul, arpagicul și brânza de parmezan. Se condimentează cu gust de sare și piper.