Orange Truffle de ciocolată

Conținut:

În acest articol

• ingrediente
• Metodă
• Informatii nutritionale

Adăugați o ciocolată neagră întunecată la meciul de caramel și portocaliu, care vă place la fel de îndrăzneț, iar în acest Crăciun aveți o rețetă perfectă pentru indulgență. Mai mult, nu trebuie să fiți un băiat în bucătărie sau să vă petreceți o zi întreagă pentru a pregăti aceste delicii delicioase. Pur și simplu predați rețeta adolescentului dvs. și relaxați-vă în timp ce așteptați o adevărată trufă. De asemenea, fiți gata să urmăriți câteva dispar în timp ce sunt făcute.

Timp de pregatireTimp de gătit40-45 de minute2-3 ore (răcire)

Servește

8 persoane

ingrediente

• 50 g zahăr pudră
• ¾ ceasca de suc proaspat presat de portocale
• 250 g ciocolată neagră, tocate fin
• 70 g cremă groasă
• 2 lingurite de zahăr brun
• Vârf de cuțit de sare
• 2 linguri de coaja de portocale confiate, tocate fin
• Pudră de cacao, care consumă praf de ciocolată pentru pulverizare

Metodă

Pasul 1

Într-o cratiță, combinați zahărul pudră și adăugați 2-3 lingurițe de apă.

Pasul 2

Țineți tigaia peste căldură mică până la mediu, astfel încât zahărul să se dizolve.

Pasul 3

Pe măsură ce se ajunge la fierbere și siropul începe să se transforme într-o caramelă de culoarea chihlimbarului, păstrați în mod constant tigaia, astfel încât caramelul să se gătească uniform. Acest lucru nu va dura mult; câteva minute în cel mai bun caz.

Pasul 4

Scoateți tigaia din căldură și adăugați lent sucul de portocale. Fiți atenți în timp ce faceți acest lucru, deoarece se va stropi și suierat în timp ce sucul va lovi caramelul fierbinte.

Pasul 5

Păstrați tigaia înapoi la foc mediu și continuați să amestecați până când caramelul se topește în suc.

Pasul 6

Lasati siropul sa se raceasca la foc mediu pana cand acesta se reduce la jumatate. Trebuie să continuați procesul până când rămâneți la 1/2 cană de sirop.

Pasul 7

Scoateți din tigaie din căldură și țineți-o la o parte.

Pasul 8

Apoi, încălziți crema grea și zahărul brun într-o altă tigaie până când începe să fiarbă și zahărul se topește. Opriți căldura și adăugați ciocolată rasă în acest amestec cremă-zahăr și amestecați rapid.

Pasul 9

Adăugați un vârf mic de sare și continuați să amestecați până când ciocolata se topește în cremă.

Pasul 10

Adăugați sucul de portocale caldă de portocale, pe care l-ați pregătit înainte și coaja portocală confiată. Se amestecă.

Pasul 11

Se toarnă acest amestec într-o tavă căptușită cu hârtie de pergament și se înalță cu o spatulă.

Pasul 12

Se lasă să se răcească și apoi se acoperă și se răcește timp de 30 de minute sau până la doar puțin ferm, dar încă maleabil.

Pasul 13

Scoateți din frigider și tăiați în pătrate egale. Lubrifiați-vă mâinile cu puțin ulei.

Pasul 14

Acum scoateți pătrate unice și rotiți-l între palme pentru a forma o minge. Continuați acest proces până când amestecul devine epuizat. Puneți bile individuale de trufe pe învelișurile de trufe.

Pasul 15

Așezați-l din nou în frigider și scoateți-l după 2 ore sau până când este complet ferm.

Pasul 16

Înainte de a servi, prafați partea superioară a amestecului de trufe cu o acoperire ușoară cu pulbere de cacao amestecată cu puțină pulbere de ciocolată de băut.

Informatii nutritionale

237 K cal2, 8 g12, 6 g28, 6 g19 mg48 mg174 mg

calorii

proteine

Grăsime totală

Carbohidrați total

Colesterol

Sodiu

Potasiu

Sfat: În loc să rulați aluatul în bile, puteți ține trufele în formă pătrată. Pentru aceasta, la pasul 11, trebuie să păstrați amestecul în frigider timp de 2 ore și apoi tăiați în pătrate.