Trecerea pe gust: cum dieta mamei tale afectează ceea ce mănânci
Părinții noștri ne învață ce să mâncăm - dar acest proces începe cu mult înainte de lupta pentru a ajunge copiii mici să-și mănânce legumele. Nu numai că părinții noștri ne dau genele care definesc receptorii noștri de gust, cercetările sugerează că ceea ce femeile mănâncă în timpul sarcinii și alăptarea ar putea, de asemenea, să afecteze preferințele gustului copilului lor mai târziu.
În anii 1980 și 90, cercetătorii au arătat că lichidul amniotic poate fi aromat de dieta mamei. Într-un studiu, cercetătorii au dat femeilor gravide usturoi sau capsule de zahăr. Un grup de voluntari a mirosit mostrele de lichid și a ales corect mamele care mănâncă usturoi. Acest lucru a fost adăugat la observațiile făcute de medici de miros neobișnuit de lichid amniotic atunci când mamele au mâncat alimente picante înainte de naștere.
Un făt începe să înghită lichid amniotic la aproximativ zece până la 12 săptămâni de gestație; înghiți sute de mililitri pe zi. Se crede că simțul gustului și al mirosului este bine dezvoltat de 21 de săptămâni, cu mult înainte ca acestea să mănânce sau să bea pe cont propriu.
Așadar, schimbarea aromei lichidului amniotic cauzată de dieta mamei este probabil detectată de către copil și poate ajuta la programarea preferințelor aromelor copilului.
Studiile de observație susțin această teorie. Când bebelușilor le-au fost oferite diferite soluții de sare, de exemplu, bebelușii ale căror mame au raportat că au o boală de dimineață rău preferă soluții sărate (aceste alimente ajută la sederea stomacului). Acest tipar de preferință de sare a continuat până la vârsta adultă.
Copiii umane ale căror mame au băut o cantitate moderată de alcool în timpul sarcinii au răspuns mai pozitiv mirosului de alcool decât copiii neexpuși. Această preferință poate avea o viață ulterioară.
Expunerea precoce a alcoolului este asociată cu probleme legate de alcool la adulții tineri, chiar și atunci când sunt luați în considerare factori precum genetica, mediul și statutul socio-economic. Acest lucru sugerează că expunerea în uter poate schimba percepția gustului în viața ulterioară.
Cercetătorii au testat teoria gustului puii / puilor în experimente controlate, oferind mamelor alimente speciale, apoi testarea reacției pe care copiii o au asupra acestor alimente. Într-un studiu, 12 femei însărcinate au mâncat alimente care conțin anason, iar 12 nu au făcut-o. După naștere, bebelușii au primit un sirop aromat de anason. Cei care au fost expuși anesteziei înainte de naștere au răspuns mai pozitiv decât cei care nu au fost expuși.
Același lucru a fost demonstrat și cu morcovii. Mamele au primit cantități mari de suc de morcovi sau au cerut să evite morcovii în timpul sarcinii. La vârsta de șase luni, bebelușilor li s-au oferit cereale făcute cu apă sau suc de morcovi; copiii ale căror mame au băut suc de morcov au mâncat mai mult și au răspuns mai pozitiv la cerealele de suc de morcovi.
Acest transfer de arome de la mamă la copil poate continua după naștere. Studiul privind sucul de morcov a inclus, de asemenea, un grup de femei care au evitat morcovii în timpul sarcinii, dar au consumat suc de morcovi în timp ce alăptează. Cercetări similare au arătat că alte arome precum chimion, vanilie și mentă sunt transferate în laptele matern.
Interesant, cercetătorii au încercat, de asemenea, aroma de banane, dar nu pare să apară în laptele matern.
De ce s-ar putea întâmpla asta? Din perspectiva evoluționistă, este logic ca un copil să mănânce alimentele pe care mama le-a mâncat. Împărțind arome, mama indică faptul că aceste alimente sunt sigure și disponibile.
Copiii alăptați par a fi expuși la mai multe arome prin laptele matern. Un studiu australian a arătat că, la vârsta de doi ani, copiii mai mari au fost alăptați, o varietate mai mare de alimente pe care o aveau în dieta lor. Alți cercetători au raportat că copiii care au fost alăptați au fost mai puțin agitați și mai probabil să încerce alimente noi.
Linia de jos? Dieta mamei în timpul sarcinii poate influența gustul bebelușului, dar modul în care aceasta funcționează nu este încă clară. De asemenea, este important să menționăm că studiile umane din acest domeniu sunt adesea mici cohorte.
Cât durează această influență, de asemenea, nu este clară; pe măsură ce îmbătrânim, factori suplimentari (culturali, sociali, economici) influențează gustul și dieta noastră, iar cu cât mai departe sunteți expuși, cu atât este mai greu să studiezi.
Deci, o dieta sănătoasă și variată a mamei în timpul sarcinii ar putea să-i ofere copilului un început pentru o alimentație sănătoasă - dar există, de asemenea, o mulțime de oportunități pentru a expune copiii la obiceiuri pozitive în viața ulterioară. Deci, dacă ați putea doar stomac biscuiți sărate în timpul sarcinii, aveți destul timp pentru a prinde din urmă.
Acest articol a apărut pentru prima dată pe Conversație.