Maa ki Dal / Dal Makhani

Conținut:

În acest articol

• ingrediente
• Metodă
• Informatii nutritionale

Dal makhani este un vas popular Punjabi din linte, fasole roșie și unt. Este una dintre cele mai populare feluri de mâncare pe care le oferă majoritatea restaurantelor indiene. Fiecare linguriță a acestei preparări bogate și cremoase vă va oferi o gură de gust în gură. Serviți acest dal cu roti, naan sau parathas, și vă vegheați ca familia să vină înapoi pentru mai mult.

Timp de pregatireTimp de gătit15 -20 de minute25 - 30 de minute

Servește

4 oameni

ingrediente

• 1 lingură de linte neagră sau urad dal, întreg
• 1/2 cană de fasole roșie sau rajma
• 1 ceapă, tocată
• 2 roșii, tocate
• Ghimbir de 1 inch, tocat fin
• 4 cuișoare de usturoi, tocate fin
• 1 lingurita de praf de chilli
• 1/2 linguriță de praf de chimen
• 1/2 lingură de praf turmeric
• 1 linguriță garam masala
• 3 linguri unt
• 2 lingurițe cremă, opțional
• 1/2 linguriță de frunze de coriandru
• 4 cesti de apa
• Sarat la gust

Metodă

Pasul 1

Spălați și înmuiați linte negre și fasole roșie în apă timp de 7 - 8 ore sau peste noapte.

Pasul 2

Presați gura atât lintei, cât și fasole până la 2 - 3 fluiere.

Pasul 3

Deschideți și verificați dacă acestea sunt gătite și pot fi prajite cu o lingură. Dacă nu, încălziți presiunea pentru mai mult timp.

Pasul 4

Încălziți untul într-o tigaie neacoperită. Adăugați ghimbir și usturoi. Savură bine.

Pasul 5

Adăugați ceapa și gustați-o până când devine aurie de culoare.

Pasul 6

Adăugați roșiile tăiate și gătiți timp de 2 minute.

Pasul 7

Se adaugă toate pulberile răcoritoare rămase - chilli, turmeric, chimen și se scutește timp de 2 minute.

Pasul 8

Adăugați fasole gătită și gram negru în tava.

Pasul 9

Adăugați puțină apă dacă sosul este prea gros.

Pasul 10

Adăugați sare și garam masala și amestecați bine.

Pasul 11

Dacă doriți, adăugați cremă. Gatiti-va pe flacara scazuta timp de 5-10 minute.

Pasul 12

Garniți-l cu frunze de coriandru. Serviți fierbinte cu naan sau roti.

Informatii nutritionale

362 K cal19, 0 g10, 2 g50, 5 g24 mg121 mg998 mg

calorii

proteine

grăsimi

Carbohidrați

Colesterol

Sodiu

Potasiu